Crema caramel


  • 500 gr. zahar
  • 5 linguri de apa rece 
  • 500 ml.frisca lichida 
  • 50 gr. unt





Zaharul si apa se pun pe foc la temperatura moderata, pana cand zaharul este complet topit si-si schimba culoare. Nu adăugati celelalte ingrediente până când zahărul nu se topeste complet si nu-si schimba culoarea.
Se ia de pe foc si se adauga untul.
Se amesteca, se pune iar pe foc si se adauga frisca fierbinte (aveti grija la aburi!). Se amesteca si se mai fierbe aproximativ 5 minute, caramelul se va mai intari cand se raceste!
Culoarea caramelului si densitate depind de durata fierberii ingredientelor.
Ies aproximativ 900 gr caramel.

Prajitura cu fructe si gris

Este o prajitura cu blat usor umed de la smantana/fructe si nisipos de la gris.
  • 3 oua mari
  • 150 gr. zahar
  • 200 gr smantana
  • 200 gr gris
  • 1 plic praf de copt
  • fructe






 

Chec cu ciocolata

  • 100 gr ciocolata
  • 50 gr unt
  • 1 lg ulei
  • 100 ml lapte
  • 100 gr zahar
  • 1-2 lg cacao
  • 3 oua
  • 1 praf de copt
  • 4 l-te cafea solubila (ness)
  • 200 gr faina
Glazura: 1 ciocolata topita cu 50 gr unt








Incalzim laptele cu zahar. Adaugam ciocolata apoi untul, amestecand bine pana cand toate ingredientele sunt topite, dar fara sa fiarba. Lasam sa se raceasca.
Batem ouale cu un pic de sare si adaugam compotitia cu lapte, uleiul, faina, praful de copt, ness-ul si cacaoua amestecand incet cu o lingura.
Coacem la foc mediu aproximativ 30 de minute.

Pentru glazura se topeste ciocolata si untul, se lasa putin sa se raceasca si se pune peste checul rece.


Ulei aromatizat

  • ulei de masline (de preferat)
  • cimbru
  • rozmarin
  • ardei iute
  • piper boabe
  • cuisoare
  • anason stelat
  • coriandru
  • fenicul seminte
     



Uleiul aromatizat se poate consuma pe paine prajita, la salate, ca sos pentru paste...

Condimentele pot fi alese in functie de gustul fiecaruia, dar folositi din cele uscate.
Toate ingredientele se introduc in sticla, se pune dopul si se pastreaza la 20-25 °C  circa 2 saptamani, apoi se foloseste.




 

Cornulete romanesti

*reteta veche

 

ALUAT

  • 200 gr untura (4 lg)
  • 200 gr iaurt
  • faina
  • 1 praf de copt

UMPLUTURA 

  • gem de  prune amestecat cu nuci / dulceata / rahat etc.


 

Se framanta aluatul si se baga in frigider pentru aproximativ 30 minute, pentru a se putea forma mai usor cornuletele.
Se intinde coca nu foarte subtire si se formeaza cornuletele pe care le umplem cu ce dorim.
Se coc la 180 grade pentru aproximativ 30 minute; cornuletele cu untura nu se rumenesc la copt, doar marginile isi schimba putin culoarea.
Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zaharul pudra.

Lasagna cu ciuperci si smantana

  • foi lasagna 250 gr
  •  ciuperci 500 gr
  • smantana grasa
  • cascaval ras 200 gr
  • usturoi 1 capatana mica
  • nucsoara
  • piper alb
  • oregano, busuioc, cimbru  (dupa gust, toate sau la alegere)
  • sare




Ciupercile, taiate feliute mari, se calesc in 3 linguri de ulei. Vor lasa zeama, lasam sa se evapore doar o parte. Cand sunt gata adaugam usturoiul pisat si sarea. Lasam la racit.
Adaugam in smantana mirodeniile si 150  gr cascaval.
Amestecam smantana cu ciupercile. Compozitia trebuie sa fie mai lichida, pentru a se fierbe foile de lasagna.

Ungem cu ulei tava de copt.
Punem un strat de foi+compozitie+foi+compozitie+foi...Peste ultima foaie punem doar smantana amestecata cu mirodenii apoi presaram cascaval ras. (50 gr).
Coacem aproximativ 30 de minute.



Ciulama cu ciuperci si pui

  • 500 gr ciuperci proaspete
  • 400 gr carne de pui
  • 500 ml apa
  • 1 ceapa
  • 1 capatana usturoi
  • foi dafin
  • ulei / unt
  • sare
  • piper 
  • 2 lg amidon / faina
  • patrunjel (otional)
  • smantana (optional)





Carnea de pui se pune la fiert in apa rece,  impreuna cu ceapa tocata, 2 foi dafin si sare.

Ciupercile spalate si  taiate felii se pun intr-o oala cu 3 linguri de ulei.  Se fierb in propia zeama cam 15 minute, cu capacul pus! Cand sunt fierte se adauga amidonul si putina zeama de pui, se amesteca bine apoi se pune restul de zeama si carnea de pui *(vezi Nota).
Se fierbe pana se ingroasa.

 La sfarsitul fierberii adaugam usturoiul pisat si piper macinat.

Putem servi  ciulamaua amestecata  cu smantana grasa si presarata patrunjel verde.

Nota *putem sa adaugam 1 cana lapte dulce in compozitia de ciuperci-pui-amidon si o bucatica de unt. In acest caz pentru a fierbe puiul se vor folosi doar 250 ml apa.

Crema de zahar ars

  • 1 l lapte gras
  • 7 oua
  • 200 gr zahar (7 lg)
  • esenta de rom



Puneti  intr-o cratita mai  inalta 4 linguri de zahar si  lasati-l pe foc sa se topeasca, pana capata o culoare maronie. Dupa ce s-a topit luati cratita de pe foc si  distribuiti zaharul topit uniform pe peretii vasului, apoi lasati-l să se raceasca.

Spargeti ouale intr-un vas, adaugati restul de zahar si mixati, apoi adaugati laptele si esenta de rom. Turnati compozitia in cratita cu zahar ars.

Puneti cratita cu crema intr-o alta oala umputa cu apa calda (bain marie). Bagati in cuptorul incins  la 160 grade) pentru aprovimativ 1 ora si 30 minute.
Se consuma rece!


Falafel / Chiftele din naut

*reteta arabeasca
  • 250 gr naut (1 cana)
  • 1 ceapa
  • 1 capatana medie usturoi
  • 1/2  l-ta chimion
  • 1/2 l-ta coriandru
  • 1/4 l-ta piper
  •  1/3 l-ta boia (optional)
  • 1/3 l-ta turmeric (optional)
  • susan (optional)
  • 1 legatura patrunjel
  • 1 l-ta sare
  • 1/2 l-ta bicarbonat / praf de copt
  • 2 lg faina
  • 1-3 lg apa 




 
Se spala nautul si se lasa in apa de seara pana dimineata.
Condimentele boabe se piseaza/rasnesc.
Nautul se scurge si se pune in blender cu ceapa si usturoi. Se mixeaza pana devine o pasta granulata (nu fina!).
Adaugam condimentele pisate, patrunjelul tocat, sare, faina, bicarbonat, apa cat sa omogenizam aluatul si amestecam bine.
Compozitia se lasa la rece minim 30 de minute, pentru a se patrunde aromele.
Se fac bilute rotunde care se prajesc in uleiul bine incins.
 
Nota *susanul se poate adauga in compozitie sau se tavalesc bilutele prin el inainte de prajire.
 

Pasta de susan / Tahini sos


  • 100 gr seminte susan
  • 25 ml ulei de susan / vegetal (1 lg)
 

Frigarui irakiene / Kofta kebab

 *reteta arabeasca

COMPOZITIA CARNE
  • 1/2 kg carne (de vita si miel) tocata
  • 1 ceapa  tocata marunt
  •  1 legatura patrunjel, tocat
  •  2 catei de usturoi, pisati
  • 2-3 lg sumac
  • 1/2 lg coriandru macinat
  •  1 l-ta  cimbru 
  •  1/2 l-ta chimion macinat
  •  1/2  l-ta piper
  • 1/2 l-ta sare
  • 1 ou (optional)

SOS DE IAURT
  • 1/2 cana iaurt
  • 2 catei usturoi pisati
  • 1 lg miere
  • 1 lg suc lamaie
  • 1 l-ta sumac
  • 1 l-ta cimbru


COMPOZITIAE CARNE
Se amesteca toate ingredientele si se lasa minim 1 ora la rece, pentru aromatizare. Se formeaza frigaruiele si se pun pe gratar.
Se pot servi in lipii, cu sosul de iaurt.

Cartofi cu oregano

  • cartofi
  • ulei de masline
  • oregano
  • sare




Cartofii taiati cubulete se fierb in apa cu sare. Se scurg, se pune oregano si ulei.
Este o garnitura ideala pentru pulpe de pui.

Mancare de stevie

  • 10 legaturi de stevie
  • 1-2 legaturi ceapa verde
  • 2 lg. bulion
  • cativa catei de usturoi/orez 1 canuta (optional)
  • leustean  

Stevia se spala in mai multe ape. Se rup cozile si nervurile mai groase.
Oparim stevia cateva minute, pana devine moale.
Scurgem stevia fiarta atat cat sa mai ramana in oala aproximativ 1/2 cana de lichid.
Amestecam stevia cu cateva linguri de ulei, punem ceapa tocata, bulionul (si usturoiul tocat sau orezul) si fierbem amestecand usor.
Cand oprim focul punem verdeata.

Tiramisu

*reteta italiana

  • 500 gr. mascarpone
  • 5 galbenusuri
  • 5 lg zahar
  • lichior amareto
  • 300 ml cafea 
  • piscoturi





Preparam 300 ml cafea tare fara zahar. Punem in cafeaua rece si strecurata amareto dupa gust.
Galbenusurile se mixeaza cu zahar pana devin cremoase. Adaugam si mascarpone amestecand incet si amareto (avem grija sa nu fie prea mult, fiindca crema va deveni prea subtire).
Intr-o forma adanca punem un rand de piscoturi inmuiate  rapid in cafea  apoi un rand de crema, piscoturi cu cafea, crema… terminam cu un strat de crema.
Dam la rece cateva ore.
Inainte de servine pudram cu cacao.

NOTA
Pentru copii,  puteti inlocui amareto cu esenta de migdale iar cafeaua cu Inka sau cafea fara cofeina.

Orez Beijing cu carne tocata

*reteta chinezeasca

  • carne tocata de porc aprox. 500 gr
  • 1 ceapa mare
  • sos soia
  • condiment chinezesc 5 Spice
  • sare
Orez fiert 200 gr

 
Ceapa se caleste 1 minut la foc mare intr-o lingura de ulei. Se adaug carnea si se amesteca pana cand aceasta devine albicioasa, daca este nevoie punem putina apa. Adaugam sosul de soia si condimentele chinezesti preparate ca aici  .
Cand este gata punem orezul fiert, amestecam usor si oprim focul.

Sarmale cu orez si ciuperci

  • 1 cana orez
  • 2 cepe tocate marunt
  • 2 morcovi medii dati pe razatoare
  • cimbru, oregano
  • 1 lingurita turmeric
  • piper macinat
  • bulion
  • 3 foi dafin
  • piper boabe
  • 500 g ciuperci (optional) 
  • varza murata



Ciupercile se toaca marunt si se calesc cu o lingura ulei, pana scade zeama (puteti sa faceti sarmalele fara ciuperci).

Separat se calesc legumele si orezul, cateva minute. Daca orezul se lipeste de cratita, punem putina apa. Adaugam condimentele in orez (fara dafin si piperul boabe),bulionul si ciupercile. Lasam putin sa se raceasca apoi formam sarmalutele.

Pe fundul oalei punem putina varza tocata, asezam sarmalele punand 2-3 foi de dafin printre ele si cateva boabe de piper. Acoperim cu apa calda si le bagam la cuptor pentru aproximativ 2 ore.

Orez cu linte verde / Mujadara

 *reteta arabeasca

1 cana orez
1/2 cana linte verde
1 l-ta coriandru macinat
1 l-ta chimion macinat
ceapa
ulei
sare
..........................................


Foto sursa Google

Orez cu linte galbena si carne / Gheymeh

*reteta iraniana

 

TOCANITA

  • linte galbena 1 cana
  • 1 cepa mare
  • carne de vita 1/2 kg
  • bulion 2-3 linguri
  • 1 l-ta turmeric (curcuma)
  • piper
  • ulei
  • 2-4 lamai uscate 
  • sare
  • 1/2 vanata (optional)*se taie rondele, se prajeste si se adauga in compozitie spre finalul fierberii

 

 ALTELE

  • orez fiert
  • cartofi prafiti 







In  3 linguri de ulei incins se pune curcuma apoi ceapa tocata, se caleste putin.
Se adauga carnea taiata in bucati mici si se amesteca pana cand  devine albicioasa.
Adaugam si lintea, piperul, sarea, bulionul, acoperim cu apa, punem lamaile (pe care le tinem putin la inmuiat apoi le intepam). Lasam sa fiarba.
Mancarica se toarna peste orezul fiert, sevindu-se alaturi de cartofi prajiti.

Metoda iraniana de pregatire a orezului o gasiti aici .

Orez cu verdeata si peste / Sabzi polo

    *reteta iraniana

    • patrunjel 1 legatura
    • marar 1 legatura
    • schinduf
    • coriandru verde
    • ceapa verde 1 legatura
    • ulei
    • 1 cana orez





    Tocam verdeata. 
    Fierbem orezul al dante (bobul sa ramana putin tare in mijloc).  Cand este gata il clatim cu apa rece si-l lasam la scurs.  Amestecam orezul cu verdeata tocata/condimente si sare.
    Intr-o cratita punem ulei (sa cuprinda tot fundul cratitei, dar strat foarte subtire) la incins apoi adaugam  orezul fara sa amestecam.
    Invelim capacul cratitei intr-un prosop de bumbac, punem oala pe foc mic pentru aproximativ 30 de minute, fara sa mai ridicam capacul.
    Se serveste cu peste alb.

    Nota 
    *Orezul de pe fundul oalei  va iesti mai prajit si se numeste TAHDIG (Tadig) , adica "fundul oalei" in traducere.
    *Puteti inlocui verdeata si ceapa cu 7 linguri de condiment uscat pe care il gasiti in magazinele iraniene sub denumirea de "Sabzi Polo".

    Orez cu agrise si pui / Zereshk polo ba morgh

    *reteta iraniana

     

     PUI

    • 2 pulpe de pui
    • ulei 2-3 lg
    • 1 ceapa medie
    • piper
    • 1 l-ta turmeric
    • sare

    AGRISE

    • agrise 1 ceasca
    • ulei
    • 1 lingurita zahar 
    • sofran dizolvat in apa 

    OREZ IRANIAN

    • orez basmati 1 cana
    • apa
    • ulei 3-4 linguri
    • sare




    PUI
    Curatati puiul de piele, puneti-l intr-o cratita cu putin ulei. Adaugati peste condimentele si ceapa taiata in bucati mari. Turnati apa cat aproape sa acoperiti puiul si punti la fiert aproximativ 30 minute.
     *Puteti cali usor ingredientele, sau le puneti direct la fiert.

    AGRISE
    Puneti agrisele la inmuiat aproximativ 30 minute.
    Intr-o tigaie puneti putin ulei/unt si prajiti putin agrisele. 
    Adaucati zaharul si sofranul dizolvat in putina apa, caliti usor (etapa optionala daca nu aveti sofran).

    OREZ IRANIAN
    Orezul spalat  se pune la fiert in apa cu sare. 
    Se fierbe doar pe jumatate, bobul trebuie sa ramana mai tare. 
    Se scurge si se clateste cu apa rece.
    Se pune ulei pe fundul unei cratiti .
    *Optional pe fundul cratitei se pun  felii rotunde de cartofi cruzi,  se obtine o crusta crocanta numita tadiq.
    Se adauga orezul cu sare in cratita.
    Se acopera vasul cu un capac invelit in brosop de bumbac si se pune pe foc foarte mic, aproximativ 30 minute (nu se ridica capacul in acest timp).

    Cantitatea este suficienta pentru 2 persoane.

    SERVIRE
    *Cand orezul este gata, se iau cateva linguri si se amesteca cu putin  sos de la pui.
    Orezul se pune pe un platou; peste orez se pune orezul colorat cu sosul de la pui si agrisele. 
    Se serveste cu pulpele de pui.


    Musaca

    • carne tocata
    • ceapa
    • bulion
    • piper
    • cimbru/busuioc/oregano/maghiran (dupa gust/optional)
    • scortisoara (optional)
    • cartofi


    Ceapa si carnea se pun in 2-3 linguri de ulei. Calim putin, pana cand carnea iti schimba culoarea. Adaugam condimentele si bulionul.
    Taiem cartofii rondele. Intr-o oala asezam un rand de cartofi, unul de carne...ultimul sa fie de cartofi. Acoperim cu apa calduta si dagam la cuptor.

    Paine libaneza / Manakish


    *reteta arabeasca


    Aluat
    • 5oo gr faina 
    • 25 gr drojdie proaspata
    • apa calda
    • 2 lg ulei masline
    •  sare
    Se amesteca ingredinetele. Se lasa la crescut. 
    Aluatul se imparte in mai multe bucati care se aplatizeaza cu degetele (ca o lipie) si se ung cu amestecul de mai jos.
    Se coc aproximativ 10 minute. 
    Am facut si o franzela, pe care am lasat-o la crescut 30 minute.

    Topping Zatar
    • 1 l-ta cimbru
    • 1 l-ta sumac
    • 1 1/2 lg susan (prajit fara ulei)
    • 2 l-te oregano
    • 2 l-te maghiran
    • 1/2 l-ta sare
    • ulei de masline
    Se amesteca ingredientele formand o pasta.
    Mai multe despre condimentul Zatar gasiti aici .








    Pizza impaturita / Calzone

    *reteta italiana


    Blat
    • 400 gr faina
    • 12 gr drojdie proaspata
    • 2 linguri ulei masline
    • sare
    • apa calda 
    • oregano 
    Umplutura 1
    • 500 gr praz 
    • 300  gr kaizer
    • piper
    • sare
    • ulei
    • sos de rosii
    Umplututa 2
    • sunca de praga
    • cascaval ras
    • 1/2 ardei rosu tocat
    • sos de rosii    
    •  
     Blat
    Se amesteca toate ingredientele, se framanta si se lasa la crescut.  
    Se  impartit coca in 3 pentru calzone mare sau in 4 pentru calzone mai mititel.
    Fiecare bucata de aluat se intinde mai subtire si rotunda cu sucitorul.Punem  sos de  rosii pe jumatate din blatul intins. Peste sos punem umplutura.
    Impachetam pizza aducand partea fara umplutura peste partea cu umputura. Sigilam marginile rulandu-le putin spre interior sau  le apasam cu furculita pentru a se inchide bine.
    Intepam discret partea superioara pentru a iesi aburii la copt.
    Coacem la grill 20 minute si 15minute  la foc normal.

    Umplutura 1
    Kaizerul si prazul tocat se pun la calit in putin ulei, atat cat sa devina moale prazul. Se condimenteaza si se lasa la racit. 
    Am folosit umplutura pentru 2 din cele 3 pizza, dar poate fi suficieta pentru toata coca.

    Umplututa 2
     Se pune direct pe jumatatea de calzone unsa cu sos de rosii. 


    Pui chinezesc cu legume

      *reteta chinezeasca

    1 piept de pui taiat cubulete si prajit.
    Orez fiert in apa cu sare

    Legume 
    • 2 linguri ulei susan/arahide
    • 1 capatana usturoi mica
    • o bucata ghimbir
    • 4 morcovi medii
    • 2 cepe
    • 1 ardei rosu mare
     Intr-o tigaie puneti uleiul si adaugati ghimbirul si usturoiul taiate marunt, ceapa taiata bucatele mai mari, morcovul taiat rondele si ardeiul taiat in bucatele patrate mai mari. Amestecati usor si prajiti cateva minute, pana cand legumele se inmoaie putin (trebuie sa ramana mai crude/tari). Adaugati puiul taiat bucatele si sosul amestecand usor.


    Sos
    • 3 linguri bulion
    • 3 linguri sos de soia 
    • 2 linguri otet de orez 
    • 1 lingura zahar 
    • 1 lingura amidon 
    • 3/4 cana apa.     
     Amestecati toate ingredientele. Punti pe foc pana ajunge la temperatura de fierbere, iar sosul si-a schimbat consistenta. 

    Salata de vinete



    Salata de vinete 

    • vinete coapte, scurse de zeama si tocate
    • ulei
    • ceapa tocata
    • sare  
    • zeama de lamaie, va face salata mai alba  (optional)
    • 50 ml lapte fierbinte la 1 kg vinete, daca aveti probleme cu bila (optional)

    Salata de vinete cu maioneza
    • vinete coapte, scurse de zeama si tocate
    • maioneza 
    • ceapa tocata
    • sare


    Maioneza ingrediente
    • 1 galbenus crud
    • 1 galbenus fiert
    • zeama lamaie
    • 1-2 lingurite mustar
    • ulei cat trebuie  
    • sare
    • 3-4 linguri de iaurt, daca folositi maioneza la oua umplute, la salata boeuf,etc

    Biscuiti integrali

    •  12 linguri tarate de ovaz (200 gr)
    • 3 linguri faina integrala (75 gr)
    • 3 linguri fulgi de ovaz
    • 2 linguri in
    • 2 linguri susan
    • 1 lingura floarea soarelui
    • 2 linguri nuci, alune pisate  
    • 2 linguri fructe confiate
    • 3 linguri zahar
    • 5 linguri ulei
    • 12-14 linguri apa calda / lapte
    • 1 praf de copt





    Se amesteca toate ingredientele. Compozitia se lasa 15-30 minutea sa se odihneasca.
    Se formeaza bilute pe care le presam intre palme. Fiindca compozitia este putin lipicioasa, ne vom uda mainile cu apa rece in timpul modelarii. 
     Se se coc in cuptorul preincalzit.

    Biscuiti digestivi

      • 100 gr faina integrala
      • 150 gr tarate de ovaz 
      • 90 gr zahar (3 linguri) 
      • 100 gr de unt 
      • 3-4 linguri lapte 
      • 1 praf de copt

        Paine moale cu smantana

        *reteta proprie

        O paine cu coaja subtire, cu miez pufos si aerat.
        Pensulati painea cu lapte dulce dupa ce o scoateti din cuptor, pentru o coaja moale.


        • 500 gr faina
        • 25 gr drojdie
        • 150 gr smantana
        • 250  ml lapte dulce caldut
        • 3 linguri ulei de masline
        • sare 




        Peste la cuptor cu lamaie

        • peste
        • lamaie
        • ulei
         GARNITURA - orez fiert



        Pestele se stropeste cu ulei de masline; se pun  cateva felii de lamaie in tava si se baga la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

        NOTA:  Reteta este ideala pentru somon, pastrav, salau.

        Peste in sos tomat / Macrou

        • sus de rosii /sau bulion diluat
        • cativa catei de usturoi tocati marunt
        • busuioc
        • piper boabe
        • foi dafin
        • lamaie / otet
        • ulei
        • sare  
        • masline (optional)




        Pestele se aseaza in vasul de copt.
        Se amesteca toate ingredientele si se toarna peste peste, fara sa-l acopere.
        Se baga la cuptor,  aproximativ 30 minute.

        Pilaf sarbesc

        • 1 cana orez
        • 3 cani apa calda
        • ceapa
        • morcovi
        • ardei gras
        • ciuperci (optional)
        • piper
        • patrunjel/marar (optional)
        • ulei

        Legumele se toaca marunt.
        Calim rapid ceapa si morcovul, adaugam orezul amestecand continuu. Pune restul ingredientelor si apa. Fierbem la foc mic cu capac.

        Salata orientala

        • cartofi fierti
        • castraveti murati
        • ceapa
        • ou fiert tare
        •  masline
        •  ardei rosu (optional, pentru culoare)
        • sare
        • piper
        • ulei
        • otet

         
        Cartofii se curata de coaja, se spala se pun la fiert in apa calda cu sare. Se scurg, se lasa la racit si se taie in cubulete mai mici. Ii condimentam cu piper.
        Tocam legumele si le amestecam cu cartofii. Punem maslinele  si oul tait feliute.
        Adaugam ulei si otet, sare dupa gust
         

        Rulada cu branza si duceata

        BLAT

        • 4 oua
        • 4 linguri de zahar
        • 1 lingura ulei
        • 2 linguri amidon
        • 2 linguri faina
        • putina sare
        CREMA
        • 200 gr branzica dulce 
        • 200 gr frisca batuta
        • 1 portocala (optional)
        • dulceata 



        BLAT
        *acest blat este foarte delicat
        Se bat ouale, cu putina sare, pana devin  o crema fina (aprox. 10 minute, viteza mare). Adaugam si uleiul. Punem amidonul si faina, cate o lingura, amestecand foarte incet.
        Se toarna in tava de aragaz, tapetata cu hartie de copt. Coacem aproximatv 15 minute la foc mediu. Rasturnam blatul pe o foaie de copt, scoatem cu grija vechea foaie de copt, rulam cu tot cu hartie.


        CREMA
        Amestecam branzica cu frisca si 1 portocala taiata fin.

        Intindem crema pe blatul bine racit.
        Dulceata o punem pe  latura blatului de unde vom incepe sa rulam.
        Rulam.
        Stropim rulada cu sirop din dulceata.
        Dam la rece.

        Rulada cu ciocolata

         

        BLAT

        • 5 oua 
        • 5 lg. zahar
        • 7 lg. faina
        • 2 lg. ulei
        • 2 lg. apa
        • putina sare

        CREMA 

        • 200 gr ciocolata
        • 1 lingura cacao (optional)
        • 150 frisca lichida 
        • 150 frisca batuta 
        • esenta rom







        BLAT
        Galbenusurile se amesteca cu zaharul, se bat bine; se pune uleiul, apa iar la final faina; compozitia rezultata se amesteca cu albusurile batute spuma (cu putina sare).
        Se pune in taza tapetata cu hartie de copt, la foc mediu, in aproximativ 10 minute este coapta. Se rastoarna pe un prosap umed, se scoate foaia de copt si se ruleaza (si rulada si prosopul)

        CREMA
        Ciocolata se amesteca cu fisca lichida si cacao, pe aragaz, pana se topeste. Compozitia, rece, se amesteca cu frisa batuta si cu esenta de rom.

        Paine toast "Mic dejun dulce"

        *reteta proprie     

         Paine frageda cu aroma de unt, cu miz ferm ideal pentru intins untul. Delicioasa cu lapte, unt, dulceata...sau altceva dulce.
        • 500 gr. faina
        • 25 gr. drojdie
        • 250-300 ml lapte dulce
        • 50 gr unt topit
        • 1 lingura zahar
        • putina sare

        Tort cu branza si ciocolata / Cheesecake

        * reteta americana

           BLAT

        • 200 gr biscuiti digestivi cacao
        • 100 gr unt
        • scortisoara (optional)

        CREMA

        • 1 kg branza fina 
        • 5 oua
        • 100 gr zahar
        • 100 gr  ciocolata
        • coaja de lamaie/porocala (optional)

        BLAT

        Biscuitii se maruntesc bine. Se adauga untul topit si scortisoara, se amesteca bine pana biscuitii sunt umezi.Se tapeteaza fundul formei de tort (diametru 26 cm) cu hartie de copt.  Se pun  biscuitii apasand usor compozitia. Se da tava la rece pana pregatim umplutura.

        CREMA 

        In branzica se adauga zaharul, ouale si coaja de citrice, se amesteca bine. 
        Se toarna 2/3 din amestec in tava, peste crusta de biscuiti. Se loveste usor tava de masa, ca sa se aseze uniform umplutura.

        Se topeste pe baie de abur ciocolata. Cand se racoreste putin se adauga in compozitia de branza oprita. Aceasta compozitie cu ciocolata se pune intr-un spritz de patiserie la care montati un varf rotund si subtire. Introduceti usor varful in umplutura din tava (cativa mm) si strangeti pana vedeti ca la suprafata s-a format un cerc cam cat o moneda de 10 bani. Formati buline pe toata suprafata cheesecake-ului. 

        COACERE

        Porniti cuptorul la 150 C (foc mic) si puneti jos o tava cu apa pentru a se forma aburi.
        Coaceti cheesecakeul aproximativ  1 ora.