Tort cu branza si caramel

*reteta americana


BLAT

  • 250 gr faina
  • 80 gr cacao neagra
  • 350 gr zahar
  • 2 oua
  • 2 l-te praf de copt
  • 1 1/2 l-ta bicarbonat
  •  125 ml ulei
  • 250 ml iaurt 
  • 250 ml cafea fierbinte


CARAMEL

  • 840 ml lapte condensat (2X14 oz)
  • 150 gr unt (10 lg)
  • 80 caramele (900 gr)

CHEESECAKE
  • 200 gr unt (15 lg)
  • 200 gr zahar (1 cup)
  • 1 kg crema de branza (branzica pentru prajituri)
  • 80 gr praf de budinca vanilie (1X30 oz)
  • 4 oua mari
  • 2 l-te praf de copt


GLAZURA CIOCOLATA

  • 200 ciocolata neagra
  • 200 frisca lichida
  • 30 gr. miere


DECOR  cu spritul  (optional)

  • 120 gr unt de arahide
  • 40 gr unt
  • 150 gr zahar pudra

ALTELE

  • alune, aproximativ 100-150 gr
  • forma tort 21 cm



BLAT (2 bucati)
Se amesteca toate ingredientele uscate. 
Se adauga cele umede (fara cafeaua fierbinte) si se amesteca bine. Peste compozitia rezultata se toarna cafeaua fierbinte, se amesteca. Aluatul final va fi mai lichid.
Compozitia se pune in 2 forme de tort tapetate cu hartie. 
Se introduc formele la copt pentru aproximativ 40 de minute în cuptorul preincalzit.

CARAMEL
Ingredientele se pun intr-o oala pe foc, pana avem o compozitie omogena.
Puteti prepara o alta reteta pentru caramel, mai simpla, click AICI

CHEESECAKE (2 bucati)
Se mixeaza untul cu zaharul, se adauga branza apoi restul ingredientelor.
Compozitia se imparte in 2 parti, fiecare se coace in forma in care am copt si blaturile, la foc potrivit aproximativ 55-60 minute.

GLAZURA CIOCOLATA
Frisca lichida se incalzeste fara sa atinga punctul de fierbere. Adaugam ciocolata, amestecam pana cand aceasta s-a topit. 
Se adauga mierea.
O parte din glazura o turnam peste tort (blatul de sus), fara sa curga pe marginile lui!
Restul glazurii se lasa la rece pentru a se intari, apoi se mixeaza pana rezulta o crema pufoasa cu care se imbraca marginile tortului.

DECOR cu spritul (optional)
Se mixeaza bine toate ingredientele. 
Se da la rece pentru a se intari putin.

ASAMBLARE TORT
Blat
Caramel presarat cu alune
Cheesecake
Caramel presarat cu alune
Blat
Caramel presarat cu alune
Cheesecake
Caramel
Glazura ciocolata lichida

Un comentariu: