Prajitura cu cafea

BLAT

• 7 oua
• 150 gr zahar
• 5 lg ness
• 7 lg apa calda
• un praf de sare
• 1 plic praf de copt
• 200 gr faina

CREMA DE UNT

• 3 oua mari
• 200 gr zahar
• 3 lg de ness
• 250 gr unt 80% grasime, la temperatura camerei

  
SIROP

• 2 lg zahar
• 200-250 ml apa
• 1 l-ta ness 

DECOR

• cacao / nuca maruntita

BLAT
Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin cremoase, adaugam ness-ul dizolvat in apa calda.

Separat mixam albusurile cu un praf de sare pana obtinem o bezea tare.

Peste galbenusuri adaugam faina si praful de copt amestecand cu lingura, incorporam usor si albusurile.

Compozitia o coacem in tava (25*30) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit la 180 grade, circa 30 de minute.

Lasam blatul sa se raceasca apoi il taiem in 3 foi.

CREMA
Mixam ouale cu zaharul.

Punem pe baie de aburi (oala cu crema ca nu atinga apa) pana cand crema se ingroasa, adaugam ness-ul ca cateva minute inainte de a opri focul.

Lasam sa se raceasca.

Mixam untul apoi adaugam peste el crema, putin cate putin.

ASAMBLARE
Blat-sirop*crema*blat-sirop*crema*blat-sirop*crema*decor