Salata de icre

• 100 gr icre
• zeama de lamaie
• 200-250 ml ulei
• 2 lg rase de gris (30 gr)
• 2-3 lg apa minerala
• ceapa uscata / ceapa verde

Fierbem grisul si-l lasam la racit.
Peste icre punem putina zeama de lamaie, 1 lingura ulei si mixam. Restul uleiului se pune putin cate putin, daca este necesar se mai adauga zeama de lamaie dupa gust.
Cand sunt gata punem grisul, apa si mixam.
Adaugam ceapa tocata amestecand cu lingura.

Orez cu verdeata si peste / Sabzi polo

*reteta iraniana

• patrunjel 1 legatura
• marar 1 legatura
• coriandru 1 legatura / 2 l-te coriandru uscat 
• frunze ceapa verde  1 legatura 
• schinduf
• usturoi verde 1 legatura medie 

• ulei
• 1 cana orez basmati (250 gr)

Tocam verdeata. 

Fierbem orezul al dante (bobul sa ramana putin tare in mijloc). Cand este gata il clatim cu apa rece si-l lasam la scurs. Amestecam orezul cu verdeata tocata/condimente si sare.

Intr-o cratita punem ulei (sa cuprinda tot fundul cratitei, dar strat foarte subtire) la incins apoi adaugam  orezul fara sa amestecam.

Invelim capacul cratitei intr-un prosop de bumbac, punem oala pe foc mic pentru aproximativ 30 de minute, fara sa mai ridicam capacul.

Se serveste cu peste.

Peste la cuptor

• peste
• lamaie (optional)
• ulei

 GARNITURA - orez fiert, legume fierte, sparanghel (calit 2-3 minute in unt).

Pestele se stropeste cu ulei de masline; se pun  cateva felii de lamaie in tava si se baga la cuptor pentru aproximativ 20 de minute.

* reteta este ideala pentru somon, pastrav, salau.

Peste in sos tomat / Macrou

• sus de rosii /sau bulion diluat
• cativa catei de usturoi tocati marunt
• busuioc
• piper boabe
• foi dafin
• lamaie / otet
• ulei
• sare  
• masline (optional)

Pestele se aseaza in vasul de copt.
Se amesteca toate ingredientele si se toarna peste peste, fara sa-l acopere.
Se baga la cuptor,  aproximativ 30 minute.

Peste la cuptor in folie

• peste alb
• cartofi fierti
• patrunjel
• unt/ulei

Inveliti pestele (dat cu putina sare) in folie de aluminiu. Coaceti la 200 grade C aproximativ 10-15 minute. Desfaceti folia si  mai lasati 5 minute sa se rumeneasca.

Fierbeti cartofii in apa cu sare. Se strecoara si se stropesc cu putin ulei (sau puteti opta pentru unt), se presara patrunjel.

* reteta ideala pentru bolnavii de gastrita.

* folositi lamaie/ardei gras daca nu tineti regim!