Se afișează postările cu eticheta Salate. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta Salate. Afișați toate postările

Salata "de fițe"

  • salata verde
  • spanac baby
  • rosii cherry
  • parmezan
  • prosciutto
  • otet balsamic cu miere 
  • ulei de masline extravirgin
  • nuci caramelizate, pentru decor




Ajvar

  • 4 kg ardei gras rosu
  • 1,5 kg vinete
  • 1 catel mare de usturoi
  • 250 ml ulei
  • sare 




Se coc vinetele si ardeii apoi se curata si se dau prin masina de tocat impreuna cu usturoiul.
Se pun legumele in uleiul incins si se fierb aproximativ 1 ora.

Salata de icre

  • 100 gr icre
  • zeama de lamaie
  • 200-250 ml ulei
  • 2 lg rase de gris (30 gr)
  • 2-3 lg apa minerala
  • ceapa uscata / ceapa verde





Fierbem grisul si-l lasam la racit.
Peste icre punem putina zeama de lamaie, 1 lingura ulei si mixam. Restul uleiului se pune putin cate putin, daca este necesar se mai adauga zeama de lamaie dupa gust.
Cand sunt gata punem grisul, apa si mixam.
Adaugam ceapa tocata amestecand cu lingura.

Salata de andive

SALATA DE ANDIVE CU PIEPT DE PUI
  • 400 gr andive
  • 1 piept de pui
  • maioneza 
  • nuci
Andivele se taie inainte de preparare, deoarece isi schimbă repede culoarea. 
Pentru a indeparta gustul amar, frunzele se tin in apa rece cu un strop de otet, pentru 15-20 minute, apoi se spala cu apa rece.
Puiul fiert se taie dupa preferinta.



SALATA DE ANDIVE CU OU

  • 2 andive
  • 3-4 oua fierte
  • 1 l-ta mustar
  • 30 ml ulei
  • 70 gr iaurt
  • zeama de lamaie dupa gust
Andivele si ouale se taie dupa preferinta.
Se amesteca restul ingredientelor pentru a obtine sosul de salata

Salata de gogonele

  • gogonele (verzi si foarte putin parguite)
  • ceapă
  • ulei
  • sare 




Gogonelele se fierb in apa rece pana devin moi. Se curata de coaja si se toaca marunt.
Ceapa se caleste putin in ulei, punem gogonelele si fierbem mancarea aproximativ 10 minute.
Se pune sare si ulei daca mai este necesar (cantitatea se ulei este asemanatoare cu cea de la  salata de vinete).
Se serveste rece.

Salata de rosii turceasca / Ezme

  • 3 rosii medii
  • 1 ardei capia
  • 1 ceapa
  •  2 catei mari de usturoi
  •  1-2 ardei iuti verzi
  • 1/2 legatura de patrunjel
  • 1 l-ta  menta uscata / 1 lg frunze verzi tocate
SOS
  • 3-4 lg ulei de masline
  • 1/4 lamaie, zeama
  • 1-2 lg melasa de rodii
  • 1 l-ta  pasta de ardei iute
  • 1 lg pasta de tomate
  • 1 l-ta sumac
  • 1/2 l-ta fulgi de ardei
  •  piper macinat
  • sare


Legumele si verdeata se toaca foarte marunt.
Separat amestecam ingredientele pentru sos, turnam peste legume.
Se lasa la rece 30 de minute, pentru un gust mai bun.

Salata de ciuperci cu maioneza

  • 1 kg ciuperci
  • 6 lg maioneza /3 lg maioneza+3 lg smantana grasa
  • 4 catei de usturoi pisati  (dupa gust)
  • marar tocat marunt
  • piper
  • sare



Fierbem ciupercile 4-5 minute in apa clocotita cu sare, apoi le scurgem si le tocam marunt. 
Maioneza o amestecam cu usturoiul.
Amestecam ciupercile cu maraul tocat, piper, sare si cu  maioneza.
Se serveste rece.




Salata de naut / Humus

*reteta libaneza
  •  500 gr naut uscat
  • 4 catei de usturoi pisati 
  • 8 linguri pasta de tahini 
  • ulei de masline extravirvin 
  • ⅔ ceasca de suc de lamaie
  • chimion macinat (optional) 
  • piper (optional)
  • sare 
  •  boia /sumac/patrunjel pentru decor





Spalati nautul  si lasati-l in apa 10 ore cu 1 lg de bicarbonat de sodiu (optional); bicarbonatul de sodiu ajuta la înmuierea  mai rapida a nautului.

Stecurati si clatiti nautul cu apa rece. 

Puneti-l la fiert (optional cu 1/2 l-ta bicarbonat pentru a fierbe mai repede) pentru aproximativ 50-60 de minute, pana devine moale. Indepartati spuma care se formeaza in timpul fierberii.

Strecurati nautul si pastrati apa in care a fiert.

Se pastreaza cateva boabe fierte pentru decor.

Frecati intre maini boabele de naut pentru a elimina cojile (optional).


Pasati nautul cald folosind din apa in care a fiert sau apa calda.

Adaugati sare, ulei, usturoi, pasata de susan, zeama de lamaie, chimion si piper (optional).

Inainte de servire se toarna deasupra ulei de masline, se decoreaza cu boabele de naut pe care le-am pastrat si cu boia / sumac  / patrunjel verde.

Salata de rosii libaneza / Tabouleh


  • 150 gr (1/2 cana) bulgur 
  • 4 legaturi patrunjel tocat marunt
  • un pumn de menta tocata  (optional)
  • 1 ceapa (rosie) tocata / sau 1 legatura ceapa verde
  • 3 rosii mari fara seminte, taiate bucati mici 
  • zeama de lamaie
  • ulei de masline  
  • sare
  •  piper



Se înmoaie bulgurul în apa fierbinte timp de 1ora. Se scurge bine si se lasa deoparte.
Se amestecă patrunjelul, menta, ceapa și rosiile într-un vas. Adaugam si bulgurul.   
Se pune zeama de lamaie, ulei, sare si piper.

* bulgurul este un amestecul de boabe de grau macinate mare; se prepara rapid, graul fiind curatat, prefiert si  uscat.

Salata verde cu orez


Reteta proprie
*nu inlocuiti si nu adaugati alte ingrediente, combinatia aceasta este perfecta...

  •  1 salata verde
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura ceapa verde
  • zeama de lamaie (cat sa acreasca bine salata)
  • ulei
  • sare
  • orez fiert (1 canuta)


Salata de vinete



Salata de vinete 

  • vinete coapte, scurse de zeama si tocate
  • ulei
  • ceapa tocata
  • sare  
  • zeama de lamaie, va face salata mai alba  (optional)
  • 50 ml lapte fierbinte la 1 kg vinete, daca aveti probleme cu bila (optional)

Salata de vinete cu maioneza
  • vinete coapte, scurse de zeama si tocate
  • maioneza 
  • ceapa tocata
  • sare


Maioneza ingrediente
  • 1 galbenus crud
  • 1 galbenus fiert
  • zeama lamaie
  • 1-2 lingurite mustar
  • ulei cat trebuie  
  • sare
  • 3-4 linguri de iaurt, daca folositi maioneza la oua umplute, la salata boeuf,etc

Salata orientala

  • cartofi fierti
  • castraveti murati
  • ceapa
  • ou fiert tare
  •  masline
  •  ardei rosu (optional, pentru culoare)
  • sare
  • piper
  • ulei
  • otet




Cartofii  se spala se pun la fiert in apa calda cu sare. Se scurg, se lasa la racit, se decojesc si se taie in cubulete mai mici. Ii condimentam cu piper.
Tocam legumele si le amestecam cu cartofii. Punem maslinele  si oul tait feliute.
Adaugam ulei si otet, sare dupa gust.

* nu folositi ou daca gatiti de post.

Salate de varza

VARIANTA 1
  • varza alba
  • marar
  • otet
  • ulei
  • sare



VARIANTA 2
  • varza alba
  • rosii 
  • castraveti
  • morcov ras
  • ceapa
  • patrunjel
  • zeama lamaie
  •  ulei 
  • sare




VARIANTA 3   *Salata americana Coleslaw 

*perfecta langa burgeri şi alte preparate la gratar. 
*pentru 4 persoane
  • 500 gr varza alba tocata fideluta
  • 3 morcovi dati pe razatoare
  • 1 ceapa tocata
  •  sunca presata (optional) daca serviti salata ca aperitiv
  • piper
  • sare
  • 4 lg maioneza

Optional puteti sa adaugati in  salata si:
  •  smantana
  • 1 l-ta mustar
  • 1 l-ta zahar
  • 1 lg otet / zeama de lamaie
Amesteca legumele cu sosul si pune bolul la frigider timp de 1-2 ore pentru ca legumele sa absoarba aromele.