Se afișează postările cu eticheta خورش فسنجان. Afișați toate postările
Se afișează postările cu eticheta خورش فسنجان. Afișați toate postările

Pui persan cu nuci si rodii / Khoresht Fesenjan

*reteta iraniana
  •  pulpe de pui fara piele taiate in bucati mici 1kg
  • 2 cepe medii
  • 200 gr nuca
  • sos concentrat de rodii (150 ml sau dupa gust)
  • ulei
  • 1/2 l-ta turmeric
  • piper macinat
  • dafin 2-3 frunze
  • sare
  • zahar (optional)
  • apa 2-2 1/2 cani




Este o tocanita in care ingredientele se calesc apoi se fierb. Se serveste cu orez basmati fiert.

Nuca se prajeste in cuptor apoi se macina fin.

Puiul se condimenteaza cu piper, sare si se pune in 2-3 linguri de ulei incins. Cand s-a rumenit puiul, se adauga si ceapa tocata. Turmericul se pune spre finalul prajirii. Acoperim puiul cu apa, punem dafinul si lasam sa fiarba 30 de minute.

In alta cratita se pun nucile cu apa si se fierb pana cand iese uleiul din ele la suprafata. Cand sosul se ingroasa vom  fi atenti sa nu se lipeasca de vas. Punem siropul de rodii si optional zahar.

Sosul de nuci se toarna peste pui si se  fierb impreuna 10-15 minute. La sfarsitul fierberii sosul tocanitei trebuie sa fie consistent.



*nucile macinate se pot adauga direct peste pui si ceapa, cand aceste sunt gata calite. Apoi punem apa si fierbem (aprox. 60 minute) pana cand mancarea se ingroasa. Sosul de rodii il vom pune cu 15 minute inainte sa oprim focul.

*pentru varianta de post nu se foloseste carnea de pui