RETETE CULINARE DIN BUCATARIA MEA

*adaptat dupa reteta englezeasca "Sticky toffee pudding"; se serveste cu sos caramel si inghetata 200 gr curmale fara samburi ...

ALUAT 500 gr faina 200 ml lapte 25 gr drojdie 1ou 2 lg ulei 1/2 l-ta zahar 1/2 l-ta sare UMPLUTURA 500 gr praz usor cal...

2 kg gutui rase (aprox . 3 kg necuratate) 1200 kg zahar 1 l apa  Nu curat coaja, scot doar cotorul;  gutuile se dau pe răzătoa...

*o puteti consuma cu iaurt, inghetata, la micul dejun cu unt sau pentru a face prajituri... *reteta greceasca 1 kg portocale  500 gr za...

400 gr conopida 500 gr dovlecei 200 gr telemea 100 gr smantana 2 oua piper macinat sare Fierbem bucatelele de conopida...

225 gr gris  6 lg zahar 6 oua 3 lg ulei sare coaja de lamaie / portocala felii lamaie / portocala pentru decor (optional) SI...

1 bucata pulpa de vitel 300-400 gr 2 lg ulei  vin rosu  1 lg otet balsamic sare CONDIMENTE / MIRODENII POTRIVITE PENTRU CARNEA D...

*miez dens, usor umed, fraged, gust cremos si acrisor, delicios... 3 oua mari (165 gr) 120 gr unt topit 175 gr zahar coaja rasa d...

 A LUAT 400  gr faina  20 gr drojdie 1 ou 175 ml lapte 50 gr unt la temperatura camerei 50 gr zahar sare coaja rasa de la 1 lamaie...

*reteta libaneza  500 gr naut uscat 4 catei de usturoi pisati  8 linguri pasta de tahini  ulei de masline extravirvin ...

*4-6 portii 300 gr fasole alba  1 ceapa mare 3 morcovi 2 radacini patrunjel / pastranac telina (cat un ou) 1/2 ardei gras verde 1/...

* reteta veche 1 albus 50 gr zahar 55 gr unt la temperatura camerei 60 gr faina 50 gr stafide Se mixeaza albusul cu zahar, ...

*10 chifle pentru micul dejun  ALUAT 350 de gr faina  50 de gr nuca de cocos  50 de gr zahar  1 ½ l-ta drojdie uscata 300 ml lapte c...

*dulceața este mai siropoasă, ideală pentru papanași; pentru o dulceață bine legata  folosiți  doar 500 ml apă 1 kg afine de pădure  75...

* poate fi servit cu snitele de pui, salate,  peste,  gnocchi (galuste din cartofi),  paste 25 gr unt 100 gr gorgonzola 150 gr smanta...

150 gr orez cu bob rotund  150 gr prune uscate (fara samburi) 50 gr stafide (optional) 1 ceapa mare ulei piper sare ulei 1 l-ta tur...

BLAT 4 oua 2 lg zahar 2 lg faina 1/2 l-ta praf de copt MODEL 4-6 lg din compozitia de blat cacao UMPLUTURA 200 gr cioco...

1 kg vinete  3 capatani usturoi  bulion (aproximativ 150 gr)  piper boabe  foi dafin  ulei  sare  apa  Vinetele se taie ron...

*2-3 portii 1 kg cartofi 2 cepe mari 200 gr afumatura (kaizer/bacon) ulei piper, boia, patrunjel (optional) Cartofii taia...

legume mujdei de usturoi

1 ceapa mare 2 morcovi medii 1 dovlecel mediu (400 gr) 150 gr fasole verde  1 ardei gras 1 telina mica 1 kg rosii patrunjel 1/2 l-...

*această dulceata are o textura foarte fina si o culoare superba, nu lasa mult sirop la fierbere iar gustul dulce-amarui este deosebit  ...

1 kg coacaze  500 gr zahar 500 ml apa 1/2 lămâie (opțional) Spalati fructele, indepartati coditele si stropitile...

*pentru 500-600 ml sirop 300 gr menta proaspata (frunze si tulpini tinere) 600 gr zahar / miere 1 recipient din sticla ...

50 gr flori proaspete de sos 300 gr zahar / miere  4 l apa plata 1 lamaie mare 2 lg orez (50 gr, optional) drojdie cat un bob de mazare ...

200 g frunze proaspete /   50 g frunze uscate 500 ml alcool alimentar / palinca / vodka 300 gr zahar 500 ml apa colorant verde (o...

*reteta frantuzeasca *4 portii 145 gr ciocolata neagra 80 ml lapte gras 35 gr zahar 15 gr cacao 4 oua  Pentru uns formele unt ...

*reteta turceasca ALUAT 600 gr faina alba 200-250 apa calduta 1/2 l-ta sare 1 lg otet (optional) UMPLUTURI 500 gr carne tocat...

500 gr faina alba (de preferat 000) 350 ml apa la temperatura camerei 12, 5 gr drajdie proaspata 1 l-ta sare   Se amesteca toate ingred...

 *reteta veche, de la mama ALUAT 14 lg ulei 14 lg lapte 14 lg zahar 3 oua 2 l-te amoniac faina cat cuprinde CREMA 1 litru l...