RETETE CULINARE DIN BUCATARIA MEA

2 verze medii (aprox. 2 kg)  2 cepe mari 2 ardei rosii bulion / rosii sare ulei foi de dafin piper boabe cimbru uscat marar verde (optional)...

*reteta sotului meu avocado felii ceapa taiata julien, frecata cu sare telemea  rosii uscate in ulei masline (optional) cimbru uscat pesto  ...

*reteta veche 10 oua medii 300 gr zahar 100 ml apa 150 ml ulei 1 plic praf de copt 1 l-ta rasa bicarbonat  faina  cacao 400 gr afine (option...

 12 foi pentru  Güllaç 1, 5 l lapte  1 cana zahar / dupa gust alune nesarate / nuci macinate apa de trandafiri Decor fistic nesarat maruntit...

CRUSTA 300 gr biscuiti digestivi 150 gr unt topit si racit 5 lg lapte UMPLUTURA  500 gr mascarpone 200 gr crema de branza 250 ml frisca lich...

*reteta veche 200 gr biscuiti populari 100 gr nuca tocata grosier 50 gr stafide 100 ml lapte dulce 75 gr unt 50 / 75 gr zahar esenta r...

*reteta veche  BL AT 6 oua 150 gr zahar 150 gr faina 50 gr cacao 1 lta praf de copt 30 ml apa 30 ml ulei un praf de sare tava de copt aprox....

  *reteta veche BLAT 5 albusuri 150 gr zahar 150 gr nuca macinata fin 1 lg faina (30 gr) 1 lta praf de copt  CREMA DE UNT 5 galbenusuri 125 ...

300 gr orzo 750 ml apa fierbinte 1 ceapa 150-200 gr leurda ulei de masline Peste leurda tocata punem ulei si cu ajutorul mixerului vertical ...

Fasole *pentru fiert  500 gr fasole uscata inmuiata in apa (8-12 ore) apa  rece pentru pus fasolea la fiert apa calda daca schimbam apa in c...

LEGUME 1 kg cartofi 2 kg  vinete  1 dovlecel mediu (optional) ulei de masline piper macinat sare SOS DE CARNE 750 gr  carne tocata de vita  ...

*cantitatile sunt pentru 2 paini normale  sau 3 franzele 1 kg faina 650 150 gr maia activa  100% hidratata 650 ml apa  20 gr sare ...

500 gr faina tip 550 / 650 100 gr maia activa  100% hidratata 250- 300 gr apa 11 gr sare 1+3+9=13 ore 1+3+7=11 ore ...

100 gr maia activa  100%  300 gr apa la temperatura camerei 30 gr tarate de grau 500 gr faina 650 11 gr sare Orientativ am t...

700 gr carne tocata porc (porc si vita) 1 ceapa mare tocat 4 catei de usturoi  1 morcov dat pe razatoate 1 tija de telina tocata fin 50-100 ...

200 gr maia activa  100% hidratata 500 gr faina 000 175 gr zahar 250 ml lapte la temperatura camerei 100 gr unt topit si racit 3 ga...

*reteta veche  500 gr faina 250 ml lapte caldut 50 gr zahar 50 gr unt topit 1 lg ulei 2 oua 25 gr drojdie proaspata vanilie coaja de...

1 pachet foi subtiri de placinta 1 kg praz 200 ml iaurt gras / smantana 350 gr branza de oaie 3 oua piper sare 2 lg pesmet (optio...

* 2-3 portii MARINADA *se amesteca ingredientele si se lasa 30 de minute 500 gr piept de pui taiat bucatele 1 lg amidon 2 lg sos de ...

*3-4 portii 400 gr cartofi fierti si tocati marunt  150 gr brocoli fiert si tocat marunt 80 gr praz inabusit in putin ulei impreu...

Perisoare 600 gr carne de porc tocata 2 lg orez 2 oua medii 1 ceapa mica tocata piper sare patrunjel tocat /busuioc uscat  Zarzav...

* pentru 1 pizza cat tava de aragaz 350 gr faina 000  225 apa la temperatura camerei 35 gr maia activa 100% hidratata 7 gr sare ...

Cantitatile se ajusteaza in functie de cati ardei aveti ardei iute mai mare telemea 2 parti smantana 1 parte oregano rozmarin ustu...

* 2 portii *reteta printesei CNC ;) 200 gr spaghete / penne /  tagliatele 200 gr bacon / pancetta  250 gr smantana grasa 1 galbe...

Umplutura gogosari varza alba telina morcovi sare piper boabe boabe mustar radacina de hrean Saramura  1 l apa  1 lg sare (40 gr) 5...

200 gr maia activa  100% hidratata    / 1 parte maia 400 ml apa la temperatura camerei / 2 parti apa 600 gr faina / 3 parti faina 14 g...