Despre Proteine *Glucide *Lipide *Fibre alimentare

PROTEINE  (AMINOACIZI)

*se combina cu legume sarace in amidon/ verdeturi / grasimi (lipide)

*NU se combina cu  glucide (carbohidrati)

*NU se combina  2 proteine la aceeasi masa
*Nu se combina cu fructe

Nu ingrasa daca se combina corect/ Ard gasimile/Mentin musculatura/ Par&unghii

• carne pasare / carne vita…
• peste/ fructe de mare
• lactate (branza, lapte, iaurt)/ tofu (CA)
• oua
• 
  
• ciuperci 
• fasole neagra sau rosie/ linte/ mazare / soia (glucide /fibre / CA)
• nuci /alune de padure/ alune braziliene/ / arahide/ migdale/
• nuca de cocos (probiotic, mentinand bacteriile sanatoase din intestine) 
• avocado (grasimi benefice insluciv folati vitamina E) 
• seminte floarea soarelui
• cereale (ovaz si fulgi de ovaz/canepa / faina integrala,/ paste integrale, paine de secara (glucide&fibre) 
•  broccoli/conopida/varza/spanac /sparanghel/porumb/cartofi/ /ardei/ceapa / usturoi/praz
• masline 
• struguri/stafide 
• ciocolata

SIMPTOME LIPSA PROTEINE

1. Aminoacizii care alcatuiesc proteinele sunt esentiali pentru transportul oxigenului in corp. Un nivel scazut de proteine poate duce la reducerea cantitatii necesare de oxigen, ceea ce se traduce prin oboseala si stari de energie scazute. Ca sa remediezi aceasta problema, ar trebui sa consumi la micul dejun cereale cu bob intreg (grau, ovaz, secara)

2. Iti cade parul. Parul este alcatuit in mare parte din proteine numite keratine. In momentul in care nu mananci suficiente proteine, corpul va avea la dispozitie o cantitate mica pe care va trebui sa o imparta intre diferitele procese importante din organism..

3. Racesti usor si ai un sistem imunitar scazut

4. Ai carnea moale si pielea lasata. Specialistii spun ca in momentul in care rezerva de proteine din corp este scazuta, organismul cauta cu disperare proteine ca sa le foloseasca in diverse procese metabolice. Cum cele mai multe proteine se regasesc in muschi, ele sunt “luate” de aici, iar muschii devin moi

EXCES PROTEINE

Proteinele animale  produc reziduri care supun rinichii la eforturi.

Proteinele din produse lactate sau din legume nu influenteaza in rau functionarea rinichilor

Probleme osoase: Proteinele sunt acide, cresc riscul formarii de calculi renali, scazand echilibrul calciului si crescand riscul pierderii de masa osoasa

GLUCIDE (CARBOHIDRATI)=zahar / fainoase

*NU se combina cu proteine 
* NU se combina cu grasimi (lipide)

Sursa de de energie, mai ales pentru creier si muschi

GLUCIDE SANATOASE:

• fructe  (VITAMINE)
• cerealele integrale (grau, ovaz, secara, orz etc.)
• 
  
• fasole, mazare, linte, (AMIDON /PROTEINE/FIBRE)
• ardei, vinete, rosii / cartofi / fasole / mazare / porumb
• nuci, alune (GRASIMI/PROTEINE)
• iaurt/ smantana/ branza/ lapte etc (PROTEINE / CA)
• paste faina integrala  

GLUCIDE NESANATOASE

• zaharul
•  faina alba/ painea alba/pastele fainoase
• 
  
• orezul alb/grisul
• dulciurile
• produse patiserie

Carbohidratii pot reprezenta pana la 50% din necesarul caloric zilnic. 
Buna functionare a sistemului imunitar / fertilitate /  coagularea sangelui,/combustibilul preferat al creierului este tot un carbohidrat, respectiv glucoza. Carbohidratii regleaza glicemia.

Carbohidratii de ajuta sa scapi de burtica, prin stimularea activitatii enzimelor care ard grasimile si inhibarea actiunii enzimelor care o depoziteaza in tesuturi

SIMPTOME LIPSA GLUCIDE: ameteala, iritabilitate

LIPIDE (GRASIMI)

*se combina cu legume

*NU se combina cu glucide (carbohidrati)

Grasimi sanatoase:

• semintele de dovleac / in (cele mai bogate in acid linoleic Omega 3)
• semintele de susan / floarea soarelui (bogate in acid linoleic Omega 6)
• uleiul de floarea soarelui /  porumb (omega 6)
• alune /  soia / tofu/  somon, sardine, hering, macrou (omega 3)

Omega 6 si Omega 3 sunt grasimi esentiale pentru creier, sistemul nervos, cel imunitar, sistemul cardio-vascular si pentru piele.

SURPLUSUL DE GRASIMI poate conduce la dereglarea metabolismului

LIMITAREA GRASIMILOR din alimentatie poate duce la scaderea imunitatii si un deficit de absorbtie a vitaminelor.

FIBRE ALIMENTARE

Alimente bogate in fibre insolubile  ajuta la prevenirea constipatiei si la mentinerea unui tract digestiv sanatos:

• cereale integrale
• varza
• sfecla
• morcovi
• varza de Bruxelles
• napi
• conopida
• mere (coaja).

Alimente bogate in fibre solubile induc starea de satietate, bune pentru colesterol si diabet:

• tarate de ovaz
• fulgi de ovaz
• fasole
• mazare
• tarate de orez
• orz
• citrice
• capsuni
• mere (pulpa)

FRUCTE

*se consuma:   dimineata pe stomacul gol

                       cu minim 30 min inainte de masa

                       cu 2 ore dupa masa.

SEMINTE

Semintele de in – o sursa exelenta de acizi grasi omega 3. Au efecte antiinflamatorii, protejeaza oasele, inima, sunt benefice impotriva bolilor precum cancer sau diabet. Consumul de seminte de in , reduce presiunea arteriala la cei cu colesterolul ridicat. Sunt o sursa buna de acid folic, vitamina 6, fibre, magneziu, fosfor, cupru si alti fitonutrienti. Trebuie rasnite inainte de a fi consummate. Nu sunt recomandate celor cu probleme legate de tiroida.

Semintele de susan – semintele de susan si tahini(pasta de susan) sunt bogate in minerale. Nu numai ca sunt o sursa foarte buna de calciu, dar contin si cantitati importante de magneziu, cupru, mangan, fier, vitamina B1, zinc si fibra. Contin antioxidanti puternici numiti lignani care sunt de asemenea anticancerigenici.  Contin un lignin unic numit sesamin. Consumul de seminte de susan duce la coborarea colesterolului, ajuta la artrita reumatoida si imbunatateste sistemul respirator si vascular. Nutrientii semintelor de susan sunt mai bine absorbiti daca semintele sunt rasnite inainte de a fi consumate.

Semintele de Chia – sunt un superaliment deosebit de apreciat pentru continutul lor de : acizi grasi esentiali omega 3, antioxidanti puternici, fibra, calciu si proteine. De fapt , daca adaugi numai 2 lingurite de seminte de chia in alimentatia ta in fiecare zi,  vei beneficia de aproximativ 7 grame de fibra, 4 grame de proteine, 205 miligrame de calciu si 5 grame de acizi grasi omega 3. Semintele Chia confera energie, sunt usor de digerat si pot fi adaugate la mai ori ce mancare sau desert.

Hrisca  - Indicatii: Nivel ridicat al colesterolului si al trigliceridelor.  Hipertensiune. Protejeaza impotriva accidentului vascular.Obezitate. Tonic hepatic. Protejeaza sistemul nervos si cardiovascular de imbatranirea prematura.

Magneziu - o portie de 120 g de hrisca are suficient magneziu cat sa acopere necesarul unei zile intregi. In cazul deficitului acestui mineral, se recomanda o cura de 30 de zile, timp in care sa se consume hrisca la fiecare mic dejun si cina, minimum 150 g zilnic.

Vitamina P - este foarte importanta in mentinerea rezistentei vaselor capilare, in prevenirea gastritei si a ulcerului gastro-duodenal. Hrisca, alaturi de tomate si de drojdia de bere, este printre alimentele cele mai bogate in aceasta vitamina.

Semintele de dovleac – au efect benefic in protectia prostatei, a oaselor, poseda efecte antiinflamatorii pentru cei care sufera de artrita si ajuta la coborarea colesterolului. Sunt de asemenea o sursa foarte buna de zinc, acizi grasi esentiali, fier, cupru, mangan, magneziu, proteine si vitamina K. Doi pumni de seminte de dovleac contin cantitatea de proteine necesara pentru o zi intreaga.

 Semintele de floarea soarelui – consumul de seminte de floarea soarelui are beneficii cardiovasculare si antiinflamatorii, coboara colesterolul si previne cancerul. Sunt o sursa exelenta de vitamina E, acid linoleic, fibre, proteine si minerale precum : magneziu, selenium si fitosteroli care lupta impotriva colesterolului.

Alunele – sunt o sursa buna de grasimi mononesaturate benefice inimii, flavonoide (resveratrol), antioxidanti, fitosteroli, acid fitic si acid folic. Resveratrolul este o substanta care are efecte anti imbatranire. Este indicat ca alunele crude sa fie pastrate intr-un loc racoros si uscat,  deoarece o ciuperca extrem de toxica si periculoasa (aflatoxina), poate creste cu usurinta pe acestea daca temperatura de depozitare este intre 30-36 de grade si umiditatea este ridicata.

Nucile – sunt o excelenta sursa de acizi grasi esentiali omega 3, magneziu, cupru si alte grasimi sanatoase mononesaturate. Consumul de nuci protejeaza sistemul cardiovascular, imbunatateste functiile creierului, protejeaza sanatatea oaselor si previne formarea pietrelor la bila. Nucile contin de asemenea l-arginina, care este un amino-acid essential pe care corpul il foloseste pentru a produce oxid nitric, necesar pentru a mentine vasele de sange flexibile.