Gogosi pufoase

*reteta veche 

• 500 gr faina
• 250 ml lapte caldut
• 50 gr zahar
• 50 gr unt topit
• 1 lg ulei
• 2 oua
• 25 gr drojdie proaspata
• vanilie
• coaja de lamaie
• 5 gr sare

Aluatul dospit il intindem cu sucitorul, pe blatul presarat cu faina, pentru a obtine o foaie de aproximativ 1 cm grosime.

Decupam aluatul cu o forma rounda sau cu un pahar cu diametrul de 7-8 cm. 

Se lasa iar la dospit.

Pentru gogosi pufoase se fac bilute modelate pe masă,  70 gr, se lasa la crescut.

Papanasi

*4 papanasi

ALUAT

• 250 gr branza grasa de vaci 
• 1 ou
• 50 gr zahar
• 1/2 l-ta (rasa) bicarbonat 
• 125 gr faina
• 1 esenta de lamaie / coaja de lamaie / vanilie

PENTRU SERVIT

• smantana grasa
• dulceata de afine (coacaze, visine, etc.) 
• zahar pudra 

Amestecam branza, oul, mirodeniile si zaharul.

Adaugam faina si bicarbonatul si amestecam usor, nu framanta foarte mult fiindca papanasii  nu vor mai fi pufosi.

Aluatul final este lipicios, il lasam 10-15 minute sa se odihneasca.

Se pune uleiul la incins. 

Impartitm  aluatul in 4 linguri de coca pentru gogosele si 4 lingurite pentru motul rotund.

Cu mana data bine prin faina formam 4 bilute  si 4 discuri in care modelam o gaura cu degetul. 

Prajim la foc mic pe ambele parti. Se scot si se pun la scurs pe un prosop de hartie.

Papanasii se servesc cu smantana asezonata cu dulceata, presarati cu zahar pudra.

Gogosi simple

Reteta este de la mama mea.

• 500 gr  faina
• 25 gr. drojdie
• 1/2 lingura zahar
• apa calda
• sare
• 1 lingura ulei
• coaja de lamaie