- 1 kg oase de porc (garf, coasta, rasol)
- 2 ceape medii
- 2 morcovi
- 1 pastarnac mare
- 1 telina mica
- 1-2 cartofi (optional)
- 1 rosie medie (200 gr)
- 1 ardei gras (optional)
- apa (aprox. 4 l)
- sare
- 1 l zeama de varza murata
- leustean uscat / leustean verde / tarhon
Oasele se dau in clocot apoi aruncam apa. Le acoperim cu apa rece si le punem la fiert.
Cand carnea de pe oase este usor patrunsa adaugam radacinoasele, rosia si ceapa, tocate marunt. Daca este necesar daugam apa fiarta.
Cand legumele sunt sunt aproape fierte, pune ardeiul tocat marunt, zeama de varza si leusteanul uscat. Lasam ciorba sa fiarba la foc mic timp de 15 minute.
Potrivim gustul de sare apoi oprim focul si adauga verdeata proaspata tocata marunt.
Ciorba de oase de porc se serveste fierbinte, alaturi ardei iute murat.
