Ciorba de salata cu afumatura si omleta

• 200-300 gr kaizer / costita
• 1 ceapa mare / 1 legatura ceapa verde
• 2 morcovi dati pe razatoare
• 1 capatana mica de usturoi / 1 legatura usturoi verde
• 300 gr salata / spanac proaspat
• 200 gr smantana grasa amestecata cu 1 galbenus
• marar verde
• apa calda
• ulei
• otet
• omleta din 3 oua, rupta bucatele   

Se rumeneste afumatura in putin ulei. Se pune ceapa, morcovul, frunzele de usturoi si se inabusa pana cand legumele devin moi. Punem salata tocata marunt, usturoiul pisat  si apa, se fierbe aproximativ 5-10 minute, se opreste focul.

Peste smantana punem 2-3 polonice de zeama fierbinete, putin cate putin, apoi turnam compozitia in ciorba amestecand usor.
Adaugam mararul, omleta si otet dupa gust.

Ciorba de porc ardeleneasca

Ingrediente

• 500 gr. spata de porc / pulpa / piept 
• 2 ceape medii
• 2 morcovi mari
• 1 radacina pastarnac / patrunjel
• 1 telina mica
• 1/2 ardei rosu
• 2 lg orez
•  tarhon in otet
• sare
• piper
• otet
• apa 

Pentru dres ciorba

• 1 galbenus
• smantana grasa (200-250 gr)
• 1 lg faina (optional)

Se taie carnea cubulete si se pune la fiert in apa rece, la foc mediu.  In primele 15 minute de fierbere se spumeaza.

Optional: in putin ulei incins adaugam legumele date pe razatoare sau tocate marunt; se calesc la foc mic pana se inmoaie un pic.

Se adauga orezul si zarzavaturile in ciorba si se mai fierbe cat este nevoie. Se opreste focul.

Galbenusul se amesteca cu smantana, faina. Compozitia se  dizolva cu 4-5 polonice supa fierbinte, adaugate pe rand. Se toarna cate putin in oala cu ciorba, amestecand continuu pentru a nu se branzi.

Pumem in ciorba oţet, sare, piper si tarhon tocat.

NOTA* carnea de porc proaspata se poate inlocui cu  300 gr afumatura (500 gr afumatura cu os) si 1 kg cartofi; se renunta la orez.

Paine cu cartofi

• 300 gr cartofi (2 cartofi medii) 
• 400 gr faina
• 15 gr drojdie proaspata
• 2 lg apa calduta
• sare
• 1 lg ulei de masline 

Cartofii fierti si raciti se amesteca cu faina. Compozitia se lasa 8-12 ore la odihnit, pentru un plus de savoare si un miez dens .

Se dizolva drojdia in apa calduta, se adauga in compozitie si se framanta bine. Daca este necesar mai adaugam apa calduta. Spre finalul framantarii se adauga sare si ulei. Se lasa la crescut.

Se formeaza painea: se pune faina pe blatul de lucru; se aplatizeaza aluatul cu mana formand un oval; o margine a ovalului se aduce spre interior pana la jumatate (se suprapune); se pudreaza painea cu faina; se pune cu partea rulata pe blatul de lucru (se intoarce  invers); incercam sa-i dam o forma impingand marginile painii cu palmele; lasam la crescut; se pune in tava de copt cu partea de jos in sus (partea care a fost rulata si a stat pe blatul de lucru va fi fata painii).

Se coace 20 minute la 220 grade si 20-25 minute la 200 grade.