Ciorba de salata cu afumatura si omleta

• 200-300 gr kaizer / costita
• 1 ceapa mare / 1 legatura ceapa verde
• 2 morcovi dati pe razatoare
• 1 capatana mica de usturoi / 1 legatura usturoi verde
• 300 gr salata / spanac proaspat
• 200 gr smantana grasa amestecata cu 1 galbenus
• marar verde
• apa calda
• ulei
• otet
• omleta din 3 oua, rupta bucatele   

Se rumeneste afumatura in putin ulei. Se pune ceapa, morcovul, frunzele de usturoi si se inabusa pana cand legumele devin moi. Punem salata tocata marunt, usturoiul pisat  si apa, se fierbe aproximativ 5-10 minute, se opreste focul.

Peste smantana punem 2-3 polonice de zeama fierbinete, putin cate putin, apoi turnam compozitia in ciorba amestecand usor.
Adaugam mararul, omleta si otet dupa gust.