Tiramisu

• 500 gr mascarpone
• 5 galbenusuri 
• 5 lg rase zahar SAU 2 lg zahar (50 gr)+3 lg melasa (75 gr) 
• 1/2 fiola esenta migdale (optional)
• lichior amareto 50 ml -100 ml
• 350-450 ml cafea 
• piscoturi  aprox. 300 gr
• cacao

Preparam o cafea concentrata, fara zahar. Punem, in cafeaua rece si strecurata, amareto dupa gust.
Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana devin cremoase; adaugam mascarpone amestecand bine; după gust punem esenta de migdale.
Intr-o forma adanca punem un rand de piscoturi inmuiate  rapid in cafea (3 secunde), crema, piscoturi înmuiate in cafea, crema. Pudram cu cacao.

Dam la rece cateva ore sau peste noapte.

* pentru copii puteti inlocui amareto cu esenta de migdale iar cafeaua cu Inka/ cafea fara cofeina.

Tort iaurt cu fructe si piscoturi

• piscoturi
• aproximativ 1 kg de fructe 
• forma tort 26 cm

CREMA

• 500 ml frisca
• 800 ml iaurt gras
• 5 linguri de zahar
• gem (optional)
• 15 gr  gelatina 

Astezati piscoturile pe fundul formei de copt si pe marginile interioare.

Amestecati iaurtul cu gem (optional) si zahar.

Puneti gelatina la hidratat in apa (instructiunile sunt pe plic).
Introduceti vasul cu gelatina intr-un alt vas cu apa fierbinte (nu trebuie sa-l tineti pe foc) si amestecati pana se topeste.

Turnati gelatina in iaurt. Asteptati sa se intareasca putin daca compozitia este prea lichida, apoi puneti si frisca; puneti in crema cateva fructe.

Crema de iaurt si frisca se toarna in forma de tort (in care sunt aranjate piscoturile) si se da la rece pana se intareste.

Ornati cu feliute de piersici, apoi turnati pliculetul de Tort Gelee peste fructe (instructiunile sunt pe plic).

VARIANTA CU FRUCTE DE PADURE

• 500 gr frisca
• 800 gr iaurt
• 5 lg zahar
• 20 gr gelatina

Puneti piscoturi pe fundul tavii.

Iaurtul se amesteca cu zahar. Frisca se încorporeaza usor in iaurt. 

Asezati jumatati de capsuni lipite de inel, la baza formei.

Opriti 1/3 din crema (430 gr) si amestati-o cu afine (100 gr) partial zdrobite. Gelatina (8 gr) o adaugati inainte de a turna crema in forma de tort.

Restul 2/3 de crema (870 gr) se amesteca cu 12 gr gelatina si se toarna peste  piscoturi, dati la rece sa se intareasca.

Turati crema cu afine peste crema intarita, dati la rece.

Jeleu

Pasati fructe rosii (200 gr) cu putina apa calda (50 ml) si 1 lg de zahar, adaugati gelatina (5 gr), turnati peste cremele intarite si dati la rece.

Cand jeleul s-a inchegat partial, decorati tortul.

Lasati tortul la rece peste noapte. 

VARIANTA CU PEPENE GALBEN 

• 500 frisca
• 800 iaurt
• 5 lg zahar
• 23 gr gelatina
• 300 gr pepene
• 100 gr afine
• ggemde fructe si gelatina pentru pus intre cele 2 creme (potional)

Pregatim crema de baza  din iaurt cu zahar si frisca batuta, fara gelatina si fructe.

Pentru crema cu pepene folosim 2/3 din crema de baza (870 gr) si 15 gr gelatina.

Pentru stratul al doilea folosim 1/3 din crema de baza (430 gr), afine  si 8 gr gelatina.

Jeleu (optional)

Jeleul il preparam din 200 ml suc de pepene, 1 lg zahar, 3 gr gelatin. Se toarna deasupra tortului cand s-a inchegat crema a doua.