Dulceata de coacaze

• 1 kg coacaze 
• 500 gr zahar
• 500 ml apa
• 1/2 lămâie (opțional)

Spalati fructele, indepartati coditele si stropitile cu zeama de lamaie.

Zaharul si apa se fierb pentru 5-10 minute pentru a se forma sirop.
Se pun fructele  si se fierb la foc mare aproximativ 10 minute, se va ingrosa foarte repede.

Introduceti borcanele goale, fara capace, in cuptor la foc mic cam 10 minute.  

Turnati compozitia fierbinte in borcanele calde, puneti capacele si bagati-le in cuptor la foc foarte mic pentru 5-10 minute.  Opriti focul si lasati-le puțin in cuptor, apoi inveliti-le intr-o patura pentru 24 ore.

*este important ca dulceata sa fie preparata intr-o oala cu diamentru cat mai mare, cu o cantitate redusa de fructe, pentru a reduce timpul de fiebere

*coacazele contin foarte multa pectina, dulceata se va ingrosa destul de repede la fiert dar se va mai inchega si dupa racire.