Plăcintă cu praz

• 1 pachet foi subtiri de placinta
• 1 kg praz
• 200 ml iaurt gras / smantana
• 350 gr branza de oaie
• 3 oua
• piper
• sare
• 2 lg pesmet (optional)
• ulei de masline pentru uns foile

Prazul taiat marunt se inabusa in putin ulei. 
Cand s-a racit prazul adaugam celelate ingrediente.

Punem jumatate din foi in tava bine unsa, adaugam compozitia peste ele. 
Restul foilor se ung una cate una si se pun peste umplutura.
Coacem la foc mediu.

Medalioane de legume Ikea / Garnitură de legume

*3-4 portii

• 400 gr cartofi fierti si tocati marunt 
• 150 gr brocoli fiert si tocat marunt
• 80 gr praz inabusit in putin ulei impreuna cu 50 gr ceapa
• 125 gr cascaval ras
• 150 gr smantana grasa
• 1 leg. patrunjel tocat 
• hasmatuchi
• piper
• sare

Se amesteca ingredientele.

Ungem 4 inele de patiserie cu ulei apoi punem compozitia presand usor.  Se pun in tava cuptorului tapetata cu hartie de copt. Daca nu aveti forme, coaceti intr-o tava mica si portionati cand s-a racit.

Se coc aprox. 30 minute la 180 C.

Foarte bune servite cu somon sau friptura.

Mancare de praz cu masline

• 1 kg praz
• masline negre
• bulion
• putin cimbru uscat
• foi de dafin
• piper boabe
• ulei
• apa
• sare

Partea alba a prazului se taie in bucati de 4-5 cm, partea verde se toaca marunt.

Inabusim prazul in putin ulei incins. 

Adaugam restul ingredientelor, acoperim cu apa si dam la cuptor pana cand lichidul scade la jumatate.

Tarta cu praz

ALUAT

• 500 gr faina
• 200 ml lapte
• 25 gr drojdie
• 1ou
• 2 lg ulei
• 1/2 l-ta zahar
• 1/2 l-ta sare

UMPLUTURA

• 500 gr praz usor calit
• 150 gr bacon / kaizer
• 2 oua
• piper
• ulei
• cascaval (otional)

Alatul framantat se lasa la crescut, apoi se imparte in 2 bucati egale.

O parte se intinde cu sucitortul si se aseaza in tava.

Cealalta bucata se intinde si se taie in fisii cu latimea de 1,5 cm.
Ficare fasie se rasuceste.

O parte dintre fasaiile rasucite se aseaza in tava ca bordura pentru aluat.
Restul fasiilor se folosesc pentru floricele rotind aluatul sub forma de melc.

Pizza impaturita / Calzone

*reteta italiana 

Blat

• 400 gr faina
• 10 gr drojdie proaspata
• 2 linguri ulei masline
• sare
• apa calda 
• oregano 

Umplutura 1

• 500 gr praz 
• 300  gr kaizer
• piper
• sare
• ulei
• sos de rosii

Umplututa 2

• sunca de praga
• cascaval ras
• 1/2 ardei rosu tocat
• sos de rosii    

Blat

Se amesteca toate ingredientele, se framanta si se lasa la crescut.  

Coca se  impartit coca in 3  sau in 4 bucat.

Fiecare bucata de aluat se intinde subtire si rotunda, cu sucitorul.
Punem  sos de  rosii pe jumatate din blatul intins.
Peste sos punem umplutura.
Impachetam pizza aducand partea fara umplutura peste partea cu umputura. Sigilam marginile rulandu-le putin spre interior sau  le apasam cu furculita pentru a se inchide bine.
Intepam discret partea superioara pentru a iesi aburii la copt.
Coacem la grill 10 minute si 10-15 minute  la foc normal.

Umplutura 1
Kaizerul si prazul tocat se pun la calit in putin ulei, atat cat sa devina moale prazul. Se condimenteaza si se lasa la racit. 
Am folosit umplutura pentru 2 din cele 3 pizza, dar poate fi suficieta pentru toata coca.

Umplututa 2
 Se pune direct pe jumatatea de calzone unsa cu sos de rosii. 

Pizza reteta

BLAT

• 350 gr. faina
• 5 gr. drojdie proaspata
• apa calduta
• sare
• 2 lg ulei de masline (optional)

*tava mare de la aragaz

TOPPING PIZZA CU SUNCA SI CIUPERCI

• sos de rosii
• oregano/maghiran/busuioc (toate sau la alegere)
• 300 gr cascaval ras
• 150-200 gr ciuperci taiate felii subtiri
• 200 gr sunca presata / carnati taiati feliute / salam banatean
• cateva masline negre

• ardei gras taiat feliute (optional)
• rosie feliata (optional)
• ceapa rosie taiata julien (optional)
• porumb conserva (optional)

TOPPING PIZZA CU PRAZ

• sos de rosii
• 500 gr praz taiat fasii si calit usor in ulei
• 300 gr cascaval ras
• 300 gr kaizer taiat feliute

Se amesca bine toate ingredientele pentru blat. Se lasa la crescut.

Se unge tava cu putin ulei. Se ung si mainile si se intinde uniform aluatul in tava tragand usor de el, astfel ca marginile sa fie putin ridicate.

Se unge blatul cu sos de rosii, se presara oregano; punem cascavalul ras apoi restul ingredientelor.

Se baga tava in cuptorul incins: pentru inceput la grill putere maxima (10 minute, punand tava cat mai jos in cuptor) apoi se ridica tava si se aprinde cuptorul normal la temperatura maxima  (pentru 5-10 minute).

Blatul iese moale, putin elastic si subtire, ca la pizzerie.

Ciorbă de praz

 *reteta din zona Arges

• 1 kg praz taiat rondele
• 2-3 morcovi dati pe razatoare
• 3 flori de marar uscate
• 1 canuta orez
• zeama de varza
• apa
• sare
• 1-2 lg ulei