- 700 gr carne tocata porc (porc si vita)
- 1 ceapa mare tocat
- 4 catei de usturoi
- 1 morcov dat pe razatoate
- 1 tija de telina tocata fin
- 50-100 ml vin alb
- 500-700 ml sos de rosii
- 1-2 lg pasta tomate
- piper macinat
- busuioc uscat / cimbru uscat
- ulei de masline
- sare
- 50-100 ml lapte (optional, reduce acididatea si face sosul mai fin)
- 500 gr spaghete
- parmezan ras / cascaval pentru servit
Se calesc legumele cat sa devina moi, apoi se adauga carnea.
Turnam vinul cand carnea s-a rumenit usor.
Calim cateva minute apoi adaugam sosul de rosii, pasta de tomate, condimentele.
Fiebem 45-120 minute la foc mic, adaugam apa daca scade prea mult.
In ultimile 10 minute punem laptele.
La final sosul trebuie sa fie dens, cremos.
Fierbem pastele si le adaugam peste sos. Fiebem cateva minute.
Se servesc fiebinti cu parmezan ras deasupra.
