Sumegi

 *reteta veche

BLAT

• 5 albusuri
• 150 gr zahar
• 150 gr nuca macinata fin
• 1 lg faina (30 gr)
• 1 lta praf de copt 

CREMA DE UNT

• 5 galbenusuri
• 125 gr zahar
• 25 gr cacao
• 150 gr unt
• 1-2 lte ness (optional)

DECOR

• nuca tocata 

BLAT

Batem albusurile spuma cu un praf de sare.

Adaugam zaharul si mixam pana cand compozitia devine lucioasa si ferma .
Adaugam nucile si faina, amestecam usor de sus in jos cu lingura.
Folosim tava de aragaz, punem hartie de copt unsa cu unt si intindem aluatul.  Dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru aproximativ 30 de minute.

CREMA DE UNT
Galbenusurile le amestecam usor, adaugam zaharul si cacaua.
Punem compozitia pe baie de aburi. Amestecam pana cand se ingroasa putin.  

Se ia de pe foc.

Cand crema este usor calduta adaugam untul si cafeaua.

Punem crema la frigider sa se raceasca bine.
Cand este gata o mixam ca sa devina pufoasa.

ASAMBLARE

Taiem foaia in 3 fasii pe verticala.

Oprim 2 linguri de crema

Foaie-crema-foaie-crema-foaie- crema oprita peste care presaram nuci.

Punem prajitura in frigider si o taiem a doua zi.