*această dulceata are o textura foarte fina si o culoare superba, nu lasa mult sirop la fierbere iar gustul dulce-amarui este deosebit
- 1 kg cirese amare, cantarite cu samburi
- 200 gr zahar
- 1/2 lamaie (optional)
Spalati fructele, scoateti samburii.
Intr-o oala se pun fructele, zaharul si zeama lamaie. Se amesteca usor pentru a se topi zaharul.
Se pune compozitia pe foc si se fierbe la foc mare aproximativ 15-30 de minute, in functie de cat dorim sa fie de legata; spuma care se formeaza in timpul fierberii se indeparteaza.
Turnati compozitia fierbinte in borcanele calde, puneti capacele si bagati-le in cuptor la foc foarte mic pentru 5-10 minute.
Opriti focul si lasati-le puțin in cuptor, apoi inveliti-le intr-o patura pentru 24 ore.
Introduceti borcanele goale, fara capace, in cuptor la foc mic cam 10 minute.
*este important ca dulceata sa fie preparata intr-o oala cu diamentru cat mai mare, cu o cantitate redusa de fructe, pentru a reduce timpul de fiebere.
 |
*visine pentru dulceata clasica dulce-acrisoara si cirese salbatice |
