Tort cu crema pufoasa
- 125 ml. lapte /500
- 2 galbenusuri /6
- 50 gr. zahar / 125
- 1 lingura amidon /3
- 250 ml. frisca (batuta) /500
- 10 gr. gelatina granule (1 plic) /10 gr
- stafide inmuiate in rom
- coaja de portocala confiata
- portocale, ananas, etc.
Gelatina se pune la hidratat acoperita cu 75 ml apa rece, pentru 10 minute.
Galbenusurile se freaca cu zahar si amidon, se adauga laptele. Punem compozitia la fiert pe bain-marie, amestecand continuu pana se ingroasa ca o smantana. Oprim focul și adăugăm stafide.
In compozitia calduta adăugăm gelatina amestecând cu lingura, va rezulta o crema mai lichida fiindcă se topește gelatina.
Adaugam frisca batuta amestecand incet, stafidele și coaja confiata tăiată marunt. Rezulta o crema pufoasa.
In compozitia calduta adăugăm gelatina amestecând cu lingura, va rezulta o crema mai lichida fiindcă se topește gelatina.
Adaugam frisca batuta amestecand incet, stafidele și coaja confiata tăiată marunt. Rezulta o crema pufoasa.
Imbracam total partea interioara a unei cratite micute cu folie alimentara si aseazam felii de portocale pe peretii interiori si pe fundul oalei (sau putem folosi forma de tort de 17 cm).
Se toarna puțină compoziție in forma, presărăm fructe, abaugam cremă...repetam.
Se da la rece cel putin cateva ore.
Inainte de servire se intoarce cratita, rasturnand tortul pe un platou: partea de jos a tortului (pe pe fundul cratitei) va deveni partea superioara a tortului.
Nota: nu folosiți fructe exotice proaspete (ananas, kiwi...) fiindcă lichefiază gelatina.
Se toarna puțină compoziție in forma, presărăm fructe, abaugam cremă...repetam.
Se da la rece cel putin cateva ore.
Inainte de servire se intoarce cratita, rasturnand tortul pe un platou: partea de jos a tortului (pe pe fundul cratitei) va deveni partea superioara a tortului.
Nota: nu folosiți fructe exotice proaspete (ananas, kiwi...) fiindcă lichefiază gelatina.
