Rulouri cu scortisoara / Cinnamon rolls

ALUAT

• 20 g drojdie proaspata 
• 3 lg zahar (90gr)             
• 125 ml lapte caldut +50 ml apa calduta  
• 1 ou mare 
• 50 gr unt la temperatura camerei 
• 400 gr faina 
• 1 lg cardamom macinat 
• sare

UMPLUTURA

• 50g unt la temperatura camerei           
• 2 lg scortisoara 
• 50 g zahar
• nuca maruntita
• *zaharul se amesteca cu scortisoara si nuca

GLAZURA  (optional)

• 100 gr zahar pudra cumparat
• 100 gr unt 
• 150 gr crema de branza 
• *toate ingredientele se amesteca cu mixerul

Cuptorul se incinge la 250 grade.

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei.

Zaharul se pune in laptele caldut pentru a se topi, se adauga si untul.
Framantam  aluatul pana devine nelipicios.

Il acoperim si-l lasam sa dospeasca  (sa-si dubleze  volumul).

Intindem o foaie dreptunghiulara pe care o ungem cu unt, apoi presaram amestecul de zahar-scorisoara si putina nuca macinata mai mare.
Rulam pe latura mai lunga, ungem marginea cu putina apa ca sa nu se dezlipeasca. 
Taiem ruloul in bucati groase de 3-4 cm (de preferat sa le taiem cu o ata).

Fiecare bucata se pune in tava cu partea taiata in sus, lasam loc intre rulouri. 
Lasam compozitia la crescut sa-si dubleze volumul, aproximativ 30-40 minute. 

Se coc 10- 12 minute.

Glazura se toarna peste rulourile fierbinti, se presara nuca. 
Daca nu folosim glazura putem sa ungem rulourile fierbinti cu sirop de zahar (rece).

Chifle moi cu fenicul / Cornuri

 Aceasta paine ramane frageda aproape 1 saptamana, dar este delicioasa in prima zi.

• 500 gr faina
• 25 gr drojdie proaspata
• 250 ml lapte caldut
• 2 l-te zahar
• 2 l-te sare
• 100 ml ulei
• 1 ou
• 1 1/2 l-ta seminte fenicul macinate
• 1 ou pentru uns si seminte (susan,in, mac)

Puteti sa faceti 14 cornuri din ingredientele date

Cornulete romanesti

*retete vechi

  

ALUAT 1

• 300 gr untura
• 300 gr smantana grasa / iaurt
• faina
•  vanilie
• sare
• *cornulete sunt fragede si nisipoase, ca fursecurile

ALUAT 2

• 350 gr untura
• 250 gr iaurt
• 4 galbenusuri
• 2 pliculete zahar vanilat
• sare
• 650 gr faina
• *cornuletele sunt fragede si moi

UMPLUTURA 

• gem de  prune amestecat cu nuci / dulceata / rahat etc.
  
  
  
  

 

Se framanta aluatul si se baga in frigider pentru minim 30 minute, pentru a se putea forma mai usor cornuletele.
Se intinde coca nu foarte subtire si se formeaza cornuletele pe care le umplem cu ce dorim.
Se coc la 180 grade pentru aproximativ 30 minute; cornuletele cu untura nu se rumenesc la copt, doar marginile isi schimba putin culoarea.
Cand le scoateti din cuptor, le treceti fierbinti prin zaharul pudra.

*din cantitatile date ies 2 tavi de aragaz