- 1 bucata pulpa de vitel 300-400 gr
- 2 lg ulei
- vin rosu
- 1 lg otet balsamic
- sare
CONDIMENTE / MIRODENII POTRIVITE PENTRU CARNEA DE VITA
- piper
- chili
- sumac
- usturoi / ceapa
- chimen / mustar / hrean
- cimbru / busuioc / oregano / maghiran / rozmarin / salvie / tarhon
Alegem condimentele preferate si le amestecam cu ulei, cat sa capete o consistenta pastoasa.
Ungem carnea cu acest amestec si o punem intr-o punga resigilabila alaturi de usturoi/ceapa. Turnam in punga vin rosu si otet balsamic. O introducem in frigider pentru minim 24 de ore sau 6-7 zile. In fiecare zi intoarcem punga invers fara sa o deschidem.
Punem carnea intr-o tava cu sosul, acoperim cu folie de aluminiu si o introducem in cuptor.
Intoarcem carnea si mai punem vin daca nu mai avem lichid in tava.
Cand este aproape gata indepartam folia si mai lasam sa se rumeneasca frumos.
Scoatem tava din cuptor si lasam carnea 5-10 minute sa se odihneasca, pentru o feliere usoara.
NOTA *dupa ce o scotem din marinata, carnea se poate praji 2 minute pe fiecare parte pentru o crusta frumoasa.
