Placinta turceasca la tigaie / Suberek

*reteta turceasca

ALUAT

• 600 gr faina alba
• 200-250 apa calduta
• 1/2 l-ta sare
• 1 lg otet (optional)

UMPLUTURI

• 500 gr carne tocata de vita /oaie
• 500 gr ceapa 
• piper
• menta (optional)
• sare

SAU

• branza
• ou 
• iaurt / smantana

Se framata un aluat elastic (sa fie ca lobul urechii de moale) care se lasa 20-40 de minute la odihnit.

Coca se imparte in bilute (de aprox. 80-100 gr.) care se intind in foi subtiri si rotunde cu sucitorul pe masa infainata.

Carnea se amesteca cu cepa tocata foarte marunt si cu mirodeniile. Daca compozitia este prea uscata se pune putina apa rece si un strop de ulei.

Se pune un strat subtire  de carne (1 lg) pe jumatatea de foaie, cealalta jumatate se pliaza peste si se unesc marginile.

Se prajeste in ulei incins, 1 minut pe fiecare parte la foc mediu. Suberek-ul trebuie sa fie crocat la exterior si suculent in interior.

Suberek-ul prajit se pune intr-un vas cu capac, pentru a ramane fraged.

Se serveste cu iaurt/compot/muraturi...bere!