BLAT
- 6 oua
- 6 linguri apa
- 10 linguri zahar
- 10 linguri faina
- 2 linguri cacao
- 1 praf de copt
SIROP
- 2 linguri zahar
- 200 ml apa
- esenta de rom
CREMA
- 400 gr. ciocolata neagra
- 300 ml frisca lichida
- 100 gr unt
GLAZURA
- 100 gr ciocolata neagra
- 200 ml frisca
- 30 gr. unt
BLAT
Separam albusurile de galbenusuri.
Albusurile se bat spuma, se adauga usor apa rece, treptat zaharul, mixand
pana ce se face bezea.
Adaugam si galbenusurile, treptat faina, praful de copt, cacao amestecand cu lingura de jos in sus incet.
Turnam compozitia in forma de tort tapetata cu hartie de copt, scuturam usor forma astfel incat compozitia sa se aseze si punem la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute. Primele 15 minute nu deschidem usa cuptorului ca sa nu oprim blatul din crescut.
Blatul se lasa la racit. Se taie in 3.
SIROP
Topiti zaharul amestecand, pana devine auriu. Adaugam apa si mai lasam putin pe foc. Estenta de rom se adauga inainte de a insiropa tortul.
Siropul se foloste rece pentru insiroparea blatului.
CREMA
Ciocolata rupta bucatete, untul si frisca lichida se pun intr-o cratita pe foc, pana se dizolva si se omogenizeaza, dar fara sa atinga punctul de fierbere.
Amestecam bine compozitia.
Crema se va tine la figider minim cateva ore.
*oprim cateva cateva linguri din compozitie pentru a finisa marginea tortului.
GLAZURA
Ciocolata si frisca se pun pe foc intr-o cratita, pana se omogenizeaza compozitia, avand grija sa nu fiarba.
Untul se adauga dupa ce ati oprit focul.
Untul se adauga dupa ce ati oprit focul.
Glazura se va turna pe tort calduta.
ASAMBLARE TORT
Se aseaza prima foaie in forma de tort (inelul formei sa fie atasat), se insiropeaza cu sirop.
Se toarna jumatate din crema calda, se aseaza si a doua foaie, se insiropeaza se toarna al doilea strat de crema dupa care se aseaza ultima foaie de blat si se insiropeaza.
Se baga in frigider cateva ore sau peste noapte.
Se desface inelul formei de copt si se finiseaza marginea cu crema oprita.
Se toarna peste tort glazura calduta.
