Tort cu portocale

Blat

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• coaja de potocala

Sirop

• 200 ml suc de portocale
• 2 linguri de zahar

Crema de portocale

• 300 ml suc portocale 
• 3 linguri zahar
• 2 linguri amidon
• 5 gr. gelatina
• coaja portocala
• 2-3 portocale feliute
• 150 batuta frisca

Gem de portocale (optional)

Jeleu de portocale

• 400 ml suc de portocale
• 2 lg de zahar
• 2 lg amidon

Decor

• nuca de cosos
• felii de portocala

Blat

Din  ingredintele date se coc 3 blaturi. 

Se bat ouale, amestecate cu zahar si coaja de portocala, pana abtinem un aluat cremos (cu mixerul viteza mare aprox. 10 minute pentru fiecare blat). 

Adaugam faina amestecand usor cu lingura, de jos în sus.

Punem aluatul, in forma de tort, pentru aproximativ 30 de minute la foc mic.

Sirop

Incalzim usor sucul si adaugam zaharul.

Siropul va fi folosit rece pentru  a insiropa blaturile de tort.

Crema de portocale
Gelatina se pune la hidratat.
Sucul de  porocale se amesteca cu zahar, coaja de portocala, amidon si se pune pe foc mic, cat sa se ​​ingrose putin. Se lasa la racit putin, cand este inca caldut se adauga feliutele de portocala, gelatina apoi frisca.

Jeleu de portocale

300 ml suc de portocale cu zahar se pun la fiert. Amidonul se dizolva in sucul ramas. Cand sucul de pe foc incepe sa clocoteasca adaugam sucul cu amidon amestecand continuu. Se lasa la racit cat sa devina caldut, se toarna peste tort. 

Asamblare tort

În forma de tort cu inelul pus:

*1 blat se insiropeaza; se unge cu gem si se pune jumatate din crema

*blatul 2 se pune in forma si se insiropeaza; se unge cu gem, adaugam crema

*blatul 3 se pune in forma, se insiropeaza

*se toarna jeleul

*se da la rece

*se scoate inelul formei de tort; lateralele tortului se ung cu gem (sau crema) si se orneaza cu nuca de cocos

 

Tort iaurt cu capsuni si jeleu de zmeura

DECOR BLAT (inimioare)

• 25 gr unt
• 1 lingura zahar
• 1 albus
• 1 lingura faina
• cacao 

BLAT

• 5 oua 
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina

CREMA

• 300 ml frisca batuta
• 500 ml iaurt de capsuni
• 1 plic gelatina (10 gr)

   

JELEU DE ZMEURA

• 200 gr. zmeura
• 2-3 linguri zahar
• 50 ml apa
• 5 gr. gelatina

DECOR INIMIOARE

Untul moale se mixeaza cu zaharul, se adauga albusul  apoi se pune faina si cacao. Rezulta un aluat mai moale pe care il puneti intr-o punga cu varful coltului taiat.

Puneti in tava aragazului hartie de copt si "desenati" inimioare cu punga. Introduceti tava in frigider pentru a se intari putin compozitia (aproximativ 30 minute)

BLAT

Separati albusurile de galbenusuri si bateti-le pana obtineti o spuna tare.

Adaugati zaharul putin cate putin.

Adaugati faina in ploaie amestecand cu lingura de jos in sus.

Scoateti tava din frigider si turnati aceasta compozitie peste inimioare. 

Coaceti.

Din foaia de blat se taie o fasie pe lungime (dupa ce s-au inlaturat marginile inegale) , de latimea inelului formei de tort (inelul este partea detasabila a formei). 

Aceasta sectiune de blat se aseaza, pe verticala, in interiorul inelului de tort (acesta este blatul exterior al tortului).

Se masoara fundul formei si se decupeaza din blat cat este nevoie (aceasta va fi baza tortului, adica blatul de jos).

CREMA

Puneti gelatina la hidratat in apa (instructiunile sunt pe plic). 

Introduceti vasul cu gelatina intr-un alt vas cu apa fierbinte (nu trebuie sa-l tineti pe foc) si amestecati pana se topeste. 

Turnati gelatina in iaurt (iaurul trebuie sa fie la temperatura camerei!). Asteptati putin sa se intareasca, daca compozitia este prea lichida, apoi puneti si frisca .

Crema de iaurt si frisca se toarna in forma acoperita de blat si se da la rece pana se intareste.

JELEU

Zmeura se decongeleaza. Se adauga apa si zaharul si se fierbe 3 minute. Gelatina se hidrateaza in apa rece  apoi se adauga in compozitia de zmeura care trebuie sa fie calda. Cand este aproape rece se toarna peste crema tortului.