Salata de rosii turceasca / Ezme

• 3 rosii medii
• 1 ardei capia
• 1 ceapa
•  2 catei mari de usturoi
•  1-2 ardei iuti verzi

• 1/2 legatura de patrunjel
• 1 l-ta  menta uscata / 1 lg frunze verzi tocate

SOS

• 3-4 lg ulei de masline
• 1/4 lamaie, zeama
• 1-2 lg melasa de rodii
• 1 l-ta  pasta de ardei iute
• 1 lg pasta de tomate
• 1 l-ta sumac
• 1/2 l-ta fulgi de ardei
•  piper macinat
• sare

Legumele si verdeata se toaca foarte marunt.

Separat amestecam ingredientele pentru sos, turnam peste legume.

Se lasa la rece 30 de minute, pentru un gust mai bun.

Pizza impaturita / Calzone

*reteta italiana 

Blat

• 400 gr faina
• 10 gr drojdie proaspata
• 2 linguri ulei masline
• sare
• apa calda 
• oregano 

Umplutura 1

• 500 gr praz 
• 300  gr kaizer
• piper
• sare
• ulei
• sos de rosii

Umplututa 2

• sunca de praga
• cascaval ras
• 1/2 ardei rosu tocat
• sos de rosii    

Blat

Se amesteca toate ingredientele, se framanta si se lasa la crescut.  

Coca se  impartit coca in 3  sau in 4 bucat.

Fiecare bucata de aluat se intinde subtire si rotunda, cu sucitorul.
Punem  sos de  rosii pe jumatate din blatul intins.
Peste sos punem umplutura.
Impachetam pizza aducand partea fara umplutura peste partea cu umputura. Sigilam marginile rulandu-le putin spre interior sau  le apasam cu furculita pentru a se inchide bine.
Intepam discret partea superioara pentru a iesi aburii la copt.
Coacem la grill 10 minute si 10-15 minute  la foc normal.

Umplutura 1
Kaizerul si prazul tocat se pun la calit in putin ulei, atat cat sa devina moale prazul. Se condimenteaza si se lasa la racit. 
Am folosit umplutura pentru 2 din cele 3 pizza, dar poate fi suficieta pentru toata coca.

Umplututa 2
 Se pune direct pe jumatatea de calzone unsa cu sos de rosii. 

Coronita cu sunca si cascaval

Aluat

• 400 gr. faina
• 20 gr. drojdie proaspata
• 1 ou mare
• 150 ml. lapte dulce caldut
• 1/2 lingurita sare
• 50 gr. unt topit

 

Umplutura

• 9 felii mari cascaval (aprox. 300 gr.)
• 9 felii mari sunca (aprox. 250 gr.)

  

Altele

• unt la temperatura camerei, pentru uns foaia de aluat
• 1 galbenus amestecat cu 1 lingura de lapte, pentru uns coronita
• seminte in/susan/mac (optional)

Framantam un aluat din ingredientele de mai sus (vezi "Aluat") si-l lasam la crescut pana cand isi dubleaza volumul. 

Intindem o foaie de aluat dreptunghiulara pe care o ungem cu unt. Repartizam cele 9 felii de cascaval (pe 3 randuri de cate 3 felii ) pe foaia intinsa, peste ele punem feliile de sunca. 

Rulam aluatul pe lungime sub forma de sul, apoi unim capetele astfel incat sa obtinem un cerc. Transferam pe hartia de copt si-l lăsăm să creasca, 15-30 de minute.

Taiem aluatul la exterior la intervale egale, de jur-imprejur, fara sa taiem aluatul in partea dinspre centru. 
Rasucim usor toate bucatile taiate, spre dreapta sau stanga. Lăsăm coronita 10 minute să mai crească.

Ungem coronita cu galbenusul batut cu 1 lg. lapte; presaram seminte de susan/in/mac.

Se coace la 180 grade, aproximativ 30 -40 de minute.