Tort iaurt cu fructe si piscoturi

• piscoturi
• aproximativ 1 kg de fructe 
• forma tort 26 cm

CREMA

• 500 ml frisca
• 800 ml iaurt gras
• 5 linguri de zahar
• gem (optional)
• 15 gr  gelatina 

Astezati piscoturile pe fundul formei de copt si pe marginile interioare.

Amestecati iaurtul cu gem (optional) si zahar.

Puneti gelatina la hidratat in apa (instructiunile sunt pe plic).
Introduceti vasul cu gelatina intr-un alt vas cu apa fierbinte (nu trebuie sa-l tineti pe foc) si amestecati pana se topeste.

Turnati gelatina in iaurt. Asteptati sa se intareasca putin daca compozitia este prea lichida, apoi puneti si frisca; puneti in crema cateva fructe.

Crema de iaurt si frisca se toarna in forma de tort (in care sunt aranjate piscoturile) si se da la rece pana se intareste.

Ornati cu feliute de piersici, apoi turnati pliculetul de Tort Gelee peste fructe (instructiunile sunt pe plic).

VARIANTA CU FRUCTE DE PADURE

• 500 gr frisca
• 800 gr iaurt
• 5 lg zahar
• 20 gr gelatina

Puneti piscoturi pe fundul tavii.

Iaurtul se amesteca cu zahar. Frisca se încorporeaza usor in iaurt. 

Asezati jumatati de capsuni lipite de inel, la baza formei.

Opriti 1/3 din crema (430 gr) si amestati-o cu afine (100 gr) partial zdrobite. Gelatina (8 gr) o adaugati inainte de a turna crema in forma de tort.

Restul 2/3 de crema (870 gr) se amesteca cu 12 gr gelatina si se toarna peste  piscoturi, dati la rece sa se intareasca.

Turati crema cu afine peste crema intarita, dati la rece.

Jeleu

Pasati fructe rosii (200 gr) cu putina apa calda (50 ml) si 1 lg de zahar, adaugati gelatina (5 gr), turnati peste cremele intarite si dati la rece.

Cand jeleul s-a inchegat partial, decorati tortul.

Lasati tortul la rece peste noapte. 

VARIANTA CU PEPENE GALBEN 

• 500 frisca
• 800 iaurt
• 5 lg zahar
• 23 gr gelatina
• 300 gr pepene
• 100 gr afine
• 200 gr gem zmeura 

Pregatim crema de baza  din iaurt cu zahar si frisca batuta, fara gelatina si fructe.

Pentru crema cu pepene folosim 2/3 din crema de baza (870 gr) si 15 gr gelatina.

Peste crema de pepene, inchegata, punem  gem de zmeura, avand grija sa nu-l intindem pana la marginea formei.

Pentru stratul al doilea folosim 1/3 din crema de baza (430 gr), afine  si 8 gr gelatina.

Jeleu

Jeleul il preparam din 200 ml suc de pepene, 1 lg zahar, 3 gr gelatina.

Tort iaurt cu fructe si blat pandispan

DECOR BLAT (inimioare)

• 25 gr unt
• 1 lingura zahar
• 1 albus
• 1 lingura faina
• cacao 

BLAT

• 5 oua 
• 5 linguri zahar
• 5 linguri faina

CREMA

• 300 ml frisca batuta
• 500 ml iaurt de capsuni
• 1 plic gelatina (10 gr)

   

JELEU DE ZMEURA

• 200 gr. zmeura
• 2-3 linguri zahar
• 50 ml apa
• 5 gr. gelatina

DECOR INIMIOARE

Untul moale se mixeaza cu zaharul, se adauga albusul  apoi se pune faina si cacao. Rezulta un aluat mai moale pe care il puneti intr-o punga cu varful coltului taiat.

Puneti in tava aragazului hartie de copt si "desenati" inimioare cu punga. Introduceti tava in frigider pentru a se intari putin compozitia (aproximativ 30 minute)

BLAT

Separati albusurile de galbenusuri si bateti-le pana obtineti o spuna tare.

Adaugati zaharul putin cate putin.

Adaugati faina in ploaie amestecand cu lingura de jos in sus.

Scoateti tava din frigider si turnati aceasta compozitie peste inimioare. 

Coaceti.

Din foaia de blat se taie o fasie pe lungime (dupa ce s-au inlaturat marginile inegale) , de latimea inelului formei de tort (inelul este partea detasabila a formei). 

Aceasta sectiune de blat se aseaza, pe verticala, in interiorul inelului de tort (acesta este blatul exterior al tortului).

Se masoara fundul formei si se decupeaza din blat cat este nevoie (aceasta va fi baza tortului, adica blatul de jos).

CREMA

Puneti gelatina la hidratat in apa (instructiunile sunt pe plic). 

Introduceti vasul cu gelatina intr-un alt vas cu apa fierbinte (nu trebuie sa-l tineti pe foc) si amestecati pana se topeste. 

Turnati gelatina in iaurt (iaurul trebuie sa fie la temperatura camerei!). Asteptati putin sa se intareasca, daca compozitia este prea lichida, apoi puneti si frisca .

Crema de iaurt si frisca se toarna in forma acoperita de blat si se da la rece pana se intareste.

JELEU

Zmeura se decongeleaza. Se adauga apa si zaharul si se fierbe 3 minute. Gelatina se hidrateaza in apa rece  apoi se adauga in compozitia de zmeura care trebuie sa fie calda. Cand este aproape rece se toarna peste crema tortului.