Ardei umpluti cu carne

• aprox 10 ardei grasi, le scoatem semintele si pastram capacelul / cativa dovlecei

UMPLUTURA

• 500 gr carne de porc tocată 
• 1 ceapă mare tocată
• 1 lta bulion
• 1 mana de orez
• piper măcinat 
• pătrunjel tocat
• oregano (opțional)
• cimbru (optional)
• sare

*se amesteca ingredientele apoi umplem ardeii; punem capacelul cu codita

SOS

• sos de rosii  / apă amestecata cu 2-3 lg bulion 
• cateva rosii taiate (optional)
• 3-4 frunze de dafin

*amestecam si turnam peste ardeii pusi drepti in oala, cat sa acoperim 3/4 din inaltimea ardeiului

Dam la cuptor pentru aproximativ 1 ora.
Cand sunt gata putem presara patrunjel tocat.
Se servesc cu smantana si ardei iute.

NOTA* ardeii pot fi inlocuiti cu dovlecei sau rosii

Budinca de conopida si dovlecel

• 400 gr conopida
• 500 gr dovlecei
• 200 gr telemea
• 100 gr smantana
• 2 oua
• piper macinat
• sare

Fierbem bucatelele de conopida in apa fierbinte cu sare.
Dovlecelul in dam pe razatoare apoi il stoarcem bine de apa (daca este necesar indepartam semintele).
Batem ouale, adaugam smantana, branza maruntita, dovlecel, piper, sare.
Ungem tava de copt cu ulei, aranjam conopida si turnam peste amestecul cu dovlecel.
Dam la copt.

NOTA*decorul verde este facut din felii subtiri de dovlecel (am folosit curatatorul de cartofi) rulate si aranjate  in compotitia din tava.

Ciorba de vara / Ciorba de legume

• 1 ceapa mare
• 2 morcovi medii
• 1 dovlecel mediu (400 gr)
• 150 gr fasole verde 
• 1 ardei gras
• 1 telina mica
• 1 kg rosii
• patrunjel
• 1/2 l-ta oregano / busuioc (optional)
• 2 lg ulei de masline
• apa
• sare
• 2 lg ulei de masline

Legumele tocate se pun in apa fierbinte si se fierb aproximativ 30 de minute. Cand oprim focul  adaugam sare, ulei si verdeata.

Chiftele din dovlecei

• dovlecel fara coaja si fara semințe, dat pe razatoare
• faina
• oua
• usturoi pisat
• piper
• sare
• marar tocat

Dovlecelul se stoarce putin de apa. Se amesteca toate ingredientele, faina se pune cat sa obtinem un aluat moale care sa curga din lingura. Chiftelutele se prajesc in ulei incins, turnand compozitia cu lingura. 

Ghiveci de legume

• vinete
• dovlecei
• conopida
• fasole verde
• bame
• rosii
• bulion
• morcovi
• ceapa
• usturoi
• ulei
• piper 
• putina apa
• sare

 

Ciorba de dovlecei

 *reteta din zona Arges

• 2 dovlecei medii
• 2-3 morcovi
• 1 ceapa
• 3 flori de marar uscate
• 1 canuta orez
• 1 cana corcoduse / bors
• apa
• sare
• ulei

Se scoate miezul dovleceilor.
Toate legumele se taie cubulete si se pun la fiert.
Corcodusele se fierb separat cu apa cat sa le acopere; se scot samburii.
Cand legumele sunt aproape fierte, punem orezul si zeama de corcoduse. Potrivim de sare, punem ulei si florile uscate de marar. Mai fierbem cateva minute.

* nu inlocuiti ingredientele si nu puneti nimic in plus, ciorba este delicioasa gatita asa.