Dulceata de cirese amare

*această dulceata are o textura foarte fina si o culoare superba, nu lasa mult sirop la fierbere iar gustul dulce-amarui este deosebit 

  • 1 kg cirese amare, cantarite cu samburi
  • 200 gr zahar
  • 1/2 lamaie (optional)

Spalati fructele, scoateti samburii. 

Intr-o oala se pun fructele, zaharul si zeama lamaie. Se amesteca usor pentru a se topi zaharul.

Se pune compozitia pe foc si se fierbe la foc mare aproximativ 15-30 de minute, in functie de cat dorim sa fie de legata; spuma care se formeaza in timpul fierberii se indeparteaza.  

Turnati compozitia fierbinte in borcanele calde, puneti capacele si bagati-le in cuptor la foc foarte mic pentru 5-10 minute.  
Opriti focul si lasati-le puțin in cuptor, apoi inveliti-le intr-o patura pentru 24 ore.

Introduceti borcanele goale, fara capace, in cuptor la foc mic cam 10 minute.  

*este important ca dulceata sa fie preparata intr-o oala cu diamentru cat mai mare, cu o cantitate redusa de fructe, pentru a reduce timpul de fiebere.







*visine pentru dulceata clasica dulce-acrisoara si cirese salbatice 

Niciun comentariu:

Trimiteți un comentariu