Branzoaice / Poale-n brau moldovenesti

 ALUAT 1

• 500 gr faina 
• 2 oua
  
• 25 gr drojdie  
• 50 gr zahar  
• 250 ml lapte caldut 
• 50 gr unt topit / 3 lg ulei
• coaja rasa de lamaie, portocala
• vanilie 
• sare

   

ALUAT 2 

• 400 gr de faina 
• 30 gr. de drojdie 
• 50 gr zahar
• 60 gr  unt topit (caldut)
• 125 ml lapte
• 125 ml  chefir /iaurt
• 2 oua mici
• 1/4 lta sare
• vanilie
• coaja de lamaie
• *40 ml de ulei (pentru a unge mainile la framantat)

UMPLUTURA

• 400 gr branza de vaci
• 2 oua
• 2 lg faina
• 1-2 lg gris 
• 100 gr zahar  
• coaja de lamaie 
• vanilie
• 100 gr stafide (optional)

*1 ou si2 lg lapte pentru uns branzoaicele

   

Se framanta aluatul si se lasa la crescut aprox 30 de minute. Il mai framantam putin si-l lasam iarasi la crescut.


Impartim aluatul in aprox. 10 bucati. Se intinde cate o foaie patrata groasa de 0,5 cm, cu latura de 10-12 cm.
 In mijloc se pune umplutura de branza.
Se strang marginile opuse in forma de plic, apoi se lipesc.

Se lasa  branzoaicele la crescut 20-30 de minute, se ung cu ou  sau cu unt, se pun intr-o tava neunsa si se introduc in cuptor pana se rumenesc frumos.

Se pot pudra cu zahar.




                               Alte moduri de a modela branzoaicele

Branzoaice portofel

Branzoaice trandafir