- 300 gr coji fierte
- 300 gr zahăr
- 300 ml apa
Se spala portocalele cu apa calda folosind un burete.
Se decojesc portocalele în 4 -6 coji.
Se fierb cojile in apa calda 3 minute, apoi aruncam apa, ... repetam inca de 2 ori.
Taiem coaja fideluta ingusta (cam 0,5 cm). Daca partea alba este foarte groasa o indepartam cu un cutit.
Punem cojile fierte intr-un sirop facut dintr-o cantitate egala de zahar si apa cu greutatea cojilor fierte.
Sunt confiate cand cojile au aspect translucid si siropul este legat ca mierea. Nu exagerati cu fierberea fiindca siropul se poate zaharisi.
Scoatem cojile din sirop si le lasam la uscat la temperatura camerei (siropul nu se arunca fiind excelent pentru insiroparea prajiturilor, etc.).
Daca nu vrem sa uscam uscam cojile, putem sa turnam cojile si siropul in borcane cu capac, imediat dupa ca am oprit focul.
DELICATESE CONFIATE
Cand sunt gata, cojile se scot din siropul de zahar si se lasa la uscat cateva ore sau 1 zi, apoi se tavalesc bine prin zahar tos.
Asezati-le la uscat intr-o tava tapetata cu hartie de copt.
Dupa uscarea totala se pun intr-o cutie si se pastreaza in camara.
Dupa uscarea totala se pun intr-o cutie si se pastreaza in camara.
 |
| Orangettes |
Lasati cojile proaspat scoase din sirop sa se usuce pe un gratar 1-2 zile.
Inmuiati unul din capetele cojilor (sau toata coaja) in ciocolată neagra topita la bain marie.
Inmuiati unul din capetele cojilor (sau toata coaja) in ciocolată neagra topita la bain marie.
Lasati-le la uscat pe un gratar sau pe hartie de copt.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu