Ciorba de vacuta

• 1 kg carne de vita cu os (rasol)
• 1 ceapa mare
• 1 radacina pastarnac
• 2-3 morcovi
• 1 telina mica (cat 1 ou)
• 1 ardei gras rosu
• rosii decojite (mai multe, sa coloreze zeama) / suc de rosii
• 2 cartofi
• fasole verde si/sau mazare
• 1 mana de varza alba tocata / cateva buchetele de conopida (optional)
• leustean verde
• patrunjel / frunze de telina
• piper boabe
• sare
• apa
• borș (optional)

Carnea se fierbe in apa rece, se indeparteaza spuma. Cand a fiert pe jumatate se pun legumele tocate, mai putin cartofii care se adauga cu 10-15 minute inainte de a opri focul. 

Cand este gata punem verdeata.