Prajitura Alba ca Zapada

 *reteta veche, de la mama

ALUAT

• 14 lg ulei
• 14 lg lapte
• 14 lg zahar
• 3 oua
• 2 l-te amoniac
• faina cat cuprinde

CREMA

• 1 litru lapte
• 8 lg rase amidon / faina
• 6 lg zahar (150 gr)
• 1 lamaie coaja si zeama 
• 200 gr unt

FOI
Se framanta un alut potrivit de tare.
Daca veti tine aluatul la frigider 24 de ore, foile vor iesi mai fragede.
Foile (3 sau 4) se coc pe dosul tavii presarate cu faina.

CREMA
Faina se dizolva in putin lapte rece.
Restul de lapte il puneti la fiert impreuna cu coaja de lamaie si zaharul. 

Cand laptele da in fiert adaugati toata compozitia de lapte cu faina, amestecand continuu pana ce incepe din nou sa fiarba. Lasati sa fiarba pana cand compozitia se dezlipeste usor de vas.

Luati de pe foc si adaugati untul, cand compozitia este calduta, si zeama de lamaie.

Se asambleaza prajitura astfel: foaie- crema-foaie -crema-foaie.
Bagati tava cu prajitura intr-o punga de plastic. Puneti tava la rece pana a doua zi cand o puteti taia.