Portokalopita

*reteta greceasca


INGREDIENTE

• 600 gr foi de placinta
• 4 oua mari 
• 50 gr zahar
• 300 ml ulei de masline light
• 300 gr iaurt grecesc 
• coaja rasa de la 4 portocale
• 2 1/2 lte praf de copt

SIROP

• 600 gr zahar
• 600 ml apa 
• 300 ml suc de portocale (3 portocale)
• cojile de la 3 portocale
• 1 bat scortisoara

DECOR

• 1 portocala
• 200 gr zahar
• 200 ml apa

*Tava 25×35 cm 

Pentru sirop: se fierb ingredientele aproximativ 10 minute. 

Siropul nu trebuie sa devina gros.

Foile de placinta se rup in bucati mici si se lasa  la uscat, de preferat o noapte. 

Sau putem sa le uscam in cuptor.

Mixam ouale cu zaharul si coaja de portocala, apoi cu uleiul. 

Adaugam iaurtul si praful de copt.

Se incorporeaza foile maruntite amestecand cu lingura.

Compozitia se toarna in tava unsa cu ulei, nivelem cu o linguta.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C, aproximativ 40-50 de minute.

Nu deschidem cuptorul in primele 30 de minute.

Se scoate prajitura  din cuptor, se lasa 5 minute. 

Se toarna 2/3 din siropul fierbinte, putin cate putin pentru a fi absorbit uniform. Asteptam 10 minute apoi turnam incet siropul ramas.

Optional, dupa insiropare, presaram coaja de portocala rasa foarte fin.

Pentru decor taiem in felii subtiri portocala. 

Le fierbem 10-15 minute la foc mic devin moi, translucide, lucioase.

Se scot pe hartie de copt si se lasa sa se raceasca.

Asezam feliile, pe prajitura racita, prin apasare usoara.

Le ungem cu putin sirop pentru luciu.

Prajitura se pastreaza la temperatura camerei, acoperita cu o folie perforata. 

Daca este foarte cald putem sa o pastram frigider, dar textura devine mai densa.

Se poate consuma dupa minim 6 ore, ideal a doua zi.

Se scoate din tava pe masura ce se serveste, altfel se usuca. 

*Truc profesional pentru aroma intensa: a doua zi radem fin coaja de la 1/2 portocala si o amestecam cu 1-2 lg de sirop caldut. 

Pensulam usor suprafata prajiturii.