Turta dulce

• 480 g faina 
• 250g zahar 
• 125 ml apa  fierbinte
• 50g unt topit si racit
• 2 galbenusuri (sau 1 ou intreg) 
• 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
• un vf.de sare
• 2 l-te scortisoara
• 1 l-ta cuisoare
• 1 l-ta ienibahar
• 1/2 l-ta nucsoara
• 1/4 l-ta coriandru
•  1/4 l-ta anason stelat
• coaja lamaie/ghimbir/cardamom (optional)

GLAZURA

• 1 albus
• 100g zahar pudra
• 2 lg zeama lamaie/2 lg apa fierbinte


  SAU 
• 150 gr zahar pudra cumparat
• 15-20 ml zeama lamaie

 

Topiti 2 linguri de zahar pana se caramelizeaza. Turnati peste 125 ml apa clocotita. Adaugati condimentele, restul de zahar si amestecati pana se topeste zaharul. Opriti focul si puneti 150g faina in siropul fierbinte, amestecati pana cand compoztia devine omogena. Lasati sa se raceasca. 

Adaugati, in compozitia de mai sus: sarea, bicarbonatul, galbenusurile, untul, restul de faina. Framantati cateva minute, pana cand aluatul devine elastic si nelipicios.

Modelati aluatul in forma de bilute, de marimea unei nuci. Puneti-le in tava si lasati loc intre ele. Coaceti turta dulce timp de 15-20 min. Turtitele coapte sunt moi la atingere, se vor intari cand se racesc.

GLAZURA

Bateti albusurile pana devin spuma, adaugati treptat zaharul pudra, continuati sa bateti pana ce spuma este lucioasa, adaugati zeama de lamaie.

Puneti cateva turte (reci) intr-un vas de plastic cu capac, adaugati cateva linguri de glazura, inchideti capacul si scuturati vasul.Scoateti turta dulce si lasati-o la uscat cateva ore.

Puteti glazura turtele si altfel: tinandu-le intre degete cu partea bombata in jos se scufunda in glazura.